Selain Nanas, Ini 9 Bahan Alami untuk Mengempukkan Daging (2)

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Sabtu, 25 Mar 2017 13:50 WIB

Selain Nanas, Ini 9 Bahan Alami untuk Mengempukkan Daging (2) — Foto: iStock

Jakarta - Makanan berikut bisa bikin daging empuk karena mengandung asam dan enzim tertentu. Mulai dari jahe, lemon, hingga minuman soda.

Memarinasi daging dengan bahan makanan berikut adalah trik alami dan murah untuk mengempukkannya. Anda bisa melakukannya sendiri dengan mudah di rumah. Intip daftar lengkapnya seperti dirangkum dalam The Daily Meal (23/3) berikut.

6. Jus jeruk

Foto: thinkstock

Sama seperti lemon dan jeruk nipis, jus jeruk juga tinggi asam sehingga bersifat pengempuk alami. Namun pastikan tidak menggunakannya terlalu banyak karena justru membuat daging alot.

7. Nanas

Foto: iStock

Nanas sudah terkenal sebagai pengempuk alami daging karena mengandung enzim bromelin. Enzim ini menguraikan serat daging hingga daging menjadi empuk. Sebelum digunakan, parut atau haluskan nanas terlebih dahulu agar enzimnya keluar. Setelah itu lumuri daging minimal 30 menit sebelum dimasak. Namun waspadai pemilihan nanas karena rasa daging bisa sedikit berubah akibat kuatnya aroma nanas.

8. Soda

Foto: iStock

Stok minuman soda di rumah bisa dimanfaatkan untuk mengempukkan daging. Ini karena kandungan asam di dalamnya. Kandungan gulanya juga memberi rasa manis alami pada daging.

9. Teh

Foto: iStock

Selain kopi, teh juga bersifat sebagai pengempuk alami daging karena kandungan tanin di dalamnya. Memarinasi daging dengan air teh juga memberi sentuhan rasa earthy yang khas.

10. Wine

Foto: iStock/Oddity Central

Bukan cuma bir, wine juga mengandung tanin alami yang mampu mengempukkan daging. Kandungan asam dalam wine bahkan membantu daging mempertahankan jus natural di dalamnya.

Halaman 2 dari 6

(adr/odi)

Selain Nanas, Ini 9 Bahan Alami untuk Mengempukkan Daging (2)

6. Jus jeruk

7. Nanas

8. Soda

9. Teh

10. Wine

Hi, Detiker