Selain Nanas, Ini 9 Bahan Alami untuk Mengempukkan Daging (1)

Jakarta - Nanas dikenal sebagai pengempuk alami daging. Selain buah ini, ada banyak bahan makanan yang juga ampuh mengempukkan daging.

Steak empuk dan enak bergantung pada jenis potongan daging yang dipakai. Jika potongan ribeye atau filet mignon dirasa terlalu mahal, Anda bisa menggunakan potongan daging biasa seperti sirloin. Jenis potongan ini juga bisa empuk dengan memarinasinya menggunakan 10 bahan alami yang dirangkum The Daily Meal (23/3) berikut.

1. Bir

Foto: iStock

Bir bisa dimanfaatkan untuk memarinasi daging. Caranya rendam potongan daging selama sejam sebelum dipanggang. Asam alpha natural dan tanin di dalamnya ampuh mengempukkan daging. Bir juga kabarnya memberi sentuhan rasa khas pada daging.

2. Kopi

Foto: iStock / Getty Images

Tak hanya dinikmati sebagai minuman pagi hari, kopi juga bisa mengempukkan daging. Caranya rebus kopi hingga mendidih lalu dinginkan. Gunakan cairan ini untuk rendam potongan daging beberapa saat di dalamnya. Cara lain ialah dengan membaluri daging menggunakan coffee rub, campuran kopi dan rempah yang dijual beberapa supermarket.

3. Jahe

Foto: Thinkstock

Rempah andalan di dapur ini mengandung banyak enzim proteolitik yang bantu memecahkan protein dalam daging. Sehingga membaluri daging dengan jahe sebelum dipanggang mampu mengempukannya.

4. Garam kosher

Foto: iStock

Punya garam kosher di rumah? Empukkan daging dengan cara memijat-mijatnya menggunakan garam ini. Lakukan 45 menit sebelum proses pemanggangan agar hasilnya maksimal. Cara ini juga memungkinkan jus natural pada daging keluar sehingga rasa steak lebih enak.

5. Lemon atau jeruk nipis

Foto: iStock

Buah citrus multifungsi ini mengandung asam yang diperlukan untuk mengempukkan daging. Kelebihannya lagi, lemon atau jeruk nipis memberi warna cerah alami pada daging yang akan dipanggang.

Selain Nanas, Ini 9 Bahan Alami untuk Mengempukkan Daging (1)

1. Bir

2. Kopi

3. Jahe

4. Garam kosher

5. Lemon atau jeruk nipis

Hi, Detiker