Dari Kompetisi Memasak hingga Mencicipi Kerang Segar Kesennuma

Jakarta - Sebelum tur kuliner ke Kesennuma ada serangkaian kegiatan. Mulai dari diskusi hingga kompetisi memasak dengan saus tiram.

Melalui program 'Door to Asia' 2 desainer grafis Indonesia dipilih ADGI (Asosiasi Desain Grafis Indonesia), Zinnia dan Aditya Yoga diajak berkolaborasi menangani desain produk dari Kesennuma.

Foto: Aditya Yoga

Produk yang ditangani adalah Milky Oyster Sauce (MO Sauce) dari Ishiwata Shoten Kasennuma. Aplikasi desain dilanjutkan hingga mencari potensi pasar Indonesia. Untuk itu perusahaan jasa riset Mark Talent mengadakan Focus Group Discussion pada tanggal 7 November tahun lalu di Jakarta.

Sesuai dengan target market diskusi dibagi menjadi dua kelompok. Kelompok awam, ibu rumahtangga dan profesional dari restoran, katering dan chef. Acara meliputi sesi 'blind tasting' beragam sampel saus tiram dan sesi kedua diskusi tentang produk MO sauce serta kebiasaan memasak mereka.

Foto: Aditya Yoga

Acara ini turut dihadiri oleh Hisashi Ishiwata dari MO Sauce, Makita Kuroda, designer kemasan MO Sauce, Mikiharu Yobe dari Door to Asia dan Saikichi Yoshida dari produk Kesennuma Sanma.

Hasil diskusi ini menyimpulkan bahwa MO Sauce disukai warga Jakarta. Karenanya untuk lebih meyakinkan lagi produkpun diaplikasikan langsung dalam bentuk 'Oyster Sauce Cook-Off' yang berlangsung tanggal 20 Januari 2017 di Almond Zucchini Cooking Studio Jakarta.

Peserta dibagi menjadi dua kelompok. Satu kelompok ibu rumahtangga dan 1 kelompok chef muda berbakat. Mereka diminta memasak memakai MO Sauce tetapi bukan untuk masakan China.

Kelompok chef yang ikut dalam kompetisi adalah Odie Djamil, Budi Lee, Yuda Bastara dan Astrid Enrick. Selain membuat hidangan non China kedua kelompok juga diberi tantangan mengolah bahan dari Mystery Box.

Foto: Aditya Yoga

Setelah melalui penjurian, dari kelompok ibu rumahtangga, Miranti Gumayana dengan sajian Kepiting Kuah Santan keluar sebagai pemenang. Sementara Odie Djamil yang membuat Sate Bumbu Kecap dan Udang Balado Pete terpilih sebagai pemenang. Saat tantangan mystery box, Odie meracik salad yang segar sementara yang lain membuat steak.

'Sebenarnya masakan yang aku buat itu biasa aku masak saat tinggal di New York. Santan dan daun jeruk direbus dengan tambahan MO Sauce. Paling pas dengan kepiting. Cocok gurihnya,' komentar Miranti soal masakannya.

Foto: Aditya Yoga

Miranti bersama Odie Djamil mendapat hadiah ikut serta dalam tur ke Kesennuma. Tentu saja mereka bisa melihat langsung bukan hanya pabrik MO Sauce tetapi budidaya tiram segar. Bahkan menyantap langsung tiram dari cangkangnya.

Selain itu mereka juga unujuk kebolehan memasak hidangan Indonesia untuk disuguhkan bagi para tamu yang hadir di acara UKM Kesennuma. (odi/odi)