Meski Ada di Kepulauan Terpencil, Restoran Ini Dianugerahi Bintang Michelin

Jakarta - Penghargaan bintang Michelin biasanya diberikan pada restoran di kota besar. Kini restoran di kepulauan terpencil Faroe dapatkan bintang pertamanya.

Penghargaan bergengsi untuk restoran berkualitas terbaik, bintang Michelin, selama ini, sering diberikan pada restoran di kota-kota besar seperti Tokyo, Paris, dan New York. Tapi baru-baru ini penghargaan ini juga diberikan pada sebuah restoran di kepulauan terpencil di Samudera Atlantik.

Kepulauan Faroe adalah kumpulan 18 pulau kecil dengan pemandangan indah di Atlantik Utara dengan total populasi hanya sekitar 50.000 orang. Dan salah satu restorannya, KOKS, yang terletak di desa Kirkjubøur masuk dalam Michelin Guide 2017.

Foto: Lonely Planet

Ini pertama kalinya ada restoran di Faroe yang mendapat penghargaan bergengsi tersebut.Penghargaan ini mengakui kontribusi restoran dalam meningkatkan budaya makanan lokal yang unik.

Head chef di restoran KOKS adalah chef muda berusia 26 tahun, Poul Andrias Ziska. Ia menyebutkan sajian makanan Faroe punya kekuatan dari warisannya yang tua juga penuh kreativitas.

Foto: Lonely Planet

"Restoran mencoba untuk menciptakan pengalaman bersantap yang kaya akan tradisi Faroe juga dengan produk luar biasa yang tersedia di pulau ini.Itulah kekuatan kami. Sebenarnya, sering tugas kami cukup membiarkan produk luar biasa tersebut menunjukkan kelezatannya sendiri." jelas Ziska.

Sedang pemilik restoran Johannes Jensen mengatakan ia sungguh merasa terhormat dapat menerima bintang Michelin pertama Faroe Islands.

"Identitas kami terletak pada tradisi khas dan unik Faroe, aksesibilitas produk lokal terbaik dunia, serta keahlian chef setempat yang mewujudkan budaya makan Faroe yang tak tertandingi." tambah Jensen dikutip dari Lonely Planet (6/3/17)

Foto: Lonely Planet

Menu restoran sendiri berfokus pada bahan lokal seperti kepiting, lobster Norwegia, kerang, domba, tumbuhan juniper, alga merah, dan masih banyak lagi. Para chef juga menyiapkan daging segar dan ræst,yaitu daging dengan metode fermentasi lokal.

Jika restoran ini menarik perhatian Anda, Faroe Islands akan lebih mudah diakses musim panas ini. Maskapai Skotlandia, Loganair, telah mengumumkan jadwal penerbangan baru pada musim panas antara Skotlandia dan pulau ini.

Penerbangan itu akan menjadi penerbangan reguler pertama dalam beberapa tahun terakhir antara pulau dan kota Aberdeen di Skolantdia utara. Scandinavian Airlines juga akan meluncurkan penerbangan langsung dari Copenhagen, Denmark ke Faroe Islands pada 26 Maret mendatang. (ani/odi)