Begini Racikan Scrambled Egg Gaya Gordon Ramsay dan Chrissy Teigen

Jakarta - Scrambled egg atau telur orak-arik disukai banyak orang. Beberapa chef ternama punya gaya khas dalam meracik scrambled egg.

Tiap chef punya racikan scrambled egg berbeda. Mereka menggunakan teknik maupun bahan tambahan berdasarkan selera masing-masing. Seperti Gordon Ramsay hingga Chrissy Teigen yang informasinya diungkap Pop Sugar (21/2) berikut:

1. Alton Brown

Foto: iStock

Chef sekaligus penulis buku "I'm Just Here for the Food" ini punya trik membuat telur orak-arik yang sederhana namun efektif. Ia menyarankan penambahan susu segar saat mengocok telur. Juga penggunaan piring saji bersuhu hangat. "Letakkan piring khusus oven (ovensafe) di dalam oven bersuhu rendah. Atau rendam dalam air panas selama Anda memasak telur," ujar Brown. Pasalnya menurut Brown, piring saji dingin membuat panas telur yang baru matang terserap sehingga cita rasa telur orak-arik kurang maksimal.

2. Giada De Laurentiis

Foto: iStock

Giada lebih suka mengocok telur untuk dijadikan frittata cupcakes. Tak seperti frittata konvensional yang bentuknya mirip telur dadar, frittata cupcakes ini mirip cupcake. "Saya memanfaatkan bahan apapun yang ada di kulkas. Seperti sisa pasta, daging, atau sayuran," ujar chef kelahiran Italia ini. Giada juga menyukai telur orak-arik dengan kacang polong untuk memberi sentuhan warna cantik.

3. Gordon Ramsay

Foto: iStock

Telur orak-arik a la Gordon Ramsay terkenal dengan teksturnya yang lembut mirip custard. Hal ini didapat dari teknik mengocok telur yang rendah dan pelan. Chef berusia 50 tahun ini juga menggunakan bahan rahasia sehingga telur orak-arik buatannya leleh di mulut.

4. Chrissy Teigen

Foto: iStock

Istri penyanyi John Legend ini punya resep andalan berupa telur "keju" yang dibuat tanpa keju. Ia menggunakan heavy cream untuk mendapat cita rasa gurih mirip keju. Agar permukaan telur mulus tanpa noda kecokelatan, ia memberi tips, "Jangan berhenti mengaduknya dengan pelan dan mengorek pinggirannya tak lebih dari beberapa detik."

5. Mario Batali

Foto: iStock

Chef yang terkenal lewat acara Iron Chef America ini menghadirkan versi mewah dari resep telur orak-arik. Ia menyarankan penggunaan keju mascarpone atau parmesan, lengkap dengan potongan jamur truffle.