Ini Sebabnya Menu Dessert di Restoran Umumnya Mahal

Jakarta - Makanan di restoran terlalu mahal. Bisa jadi karena trik bisnis. Apa saja yang dilakukan restoran untuk mematok harga?

Mungkin Anda pernah merasakan bahwa makanan yang Anda pesan dihargai terlalu mahal. Untuk rasa dan porsinya. Hal ini banyak terjadi di restoran-restoran di dunia.

Dikabarkan The Sun (15/02/17), banyak orang yang berkerja di restoran mengungkapkan darimana keuntungan terbesar dari menu yang dipesan oleh pengunjung. Hal ini dijabarkan oleh seorang pengguna situs tanya-jawab Quora, Jonnas Mikka Luster, selaku pendiri perusahan e-commerce, Hungry Globeterotter di California.

Foto: Getty Images

Jonas menjelaskan bagaimana harga hidangan penutup atau dessert dipatok sangat tinggi untuk menunjang profit estoran. Selalu ada dessert yang terkesan spesial. Padalah sebenarnya dessert dibuat dalam jumlah banyak untuk menghemat biaya pembuatan.

Selain dessert, menu untuk anak juga sering dibandrol dengan harga mahal. Porsi makan yang lebih sedikit, dan berupa makanan yang mudah untuk dibuat. Seperti kentang goreng, pizza, dan hotdog.

Demikian juga dengan sup. Sup biasanya dibuat menggunakan sisa bahan makanan dari sajian lainnya. Contohnya seperti french onion soup yang menggunakan roti kemarin, sisa keju, dan remah suwiran ayam serta irisan bawang. Tentu hal ini menambah keuntungan restoran.

Foto: Getty Images

Selama ini restoran dikenal mengambil untung besar dari menu minuman beralkohol, hingga jenis minuman lainnya. Namun nyatanya menu anak dan dessert juga menjadi sumber utama keuntungan.

"Secara umum dessert dibuat dalam jumlah besar, sehingga menghemat ongkos produksi. Dessert juga dibuat beberapa hari sebelumnya sehingga menghemat waktu," ungkap Jonas.

Beberapa juga menambahkan bahwa banyak restoran membuat dessert dengan harga yang murah lalu dijual dengan harga jauh lebih tinggi. Padahal tak jarang pengunjung tak habiskan dessert karena kekenyangan.

(adr/odi)