Ini 5 Cara Mudah Dapatkan Nutrisi Maksimal dari Makanan

Jakarta - Tiap bahan makanan memang punya khasiat. Namun saat diolah dengan cara tertentu, asupan nutrisi akan makin maksimal.

Mungkin Anda sering mendengar pentingnya konsumsi lebih banyak sayuran dan buah. Mulai dari penyimpanan hingga pengolahan makanan ada pengaruhnya untuk meningkatkan nutrisinya bagi tubuh. Perpaduannya dengan makanan lain juga punya banyak manfaat. Berikut beberapa tips yang disarankan Today.com (17/02).

1. Pasangkan alpukat dengan sayuran berdaun hijau gelap

Foto: iStock

Paduan alpukat dan kale (atau sayuran hijau lainnya) bisa meningkatkan penyerapan vitamin K. Menaikkan phytochemical seperti beta-karoten sampai 400% atau lebih. Penelitian juga telah menunjukkan bahwa alpukat dipadukan dengan tomat bisa menaikkan penyerapan lycopene sampai lebih dari 200%.

2. Gunakan herba dan rempah-rempah saat masak protein

Foto: iStock

Dalam makanan yang mengandung lemak, campuran herba dan rempah bisa mengurangi kadar lemak dalam darah (trigliserida) sampai 30% setelah makan. Ketika bahan ini dimasukkan dalam marinasi daging, ayam, burger dan lainnya, bisa mengurangi produksi senyawa berbahaya sampai 44-70%.

3. Kupas wortel dan panggang utuh

Foto: iStock

Memasak wortel bisa meningkatkan kadar nutrisi tumbuhan karotenoid penting. Termasuk beta-karoten yang berperan dalam kesehatan mata, kulit dan kekebalan tubuh. Penelitian telah menunjukkan wortel akan mempertahankan karotenoid dan nutrisi lainnya secara lebih baik saat dimasak utuh. Daripada dipotong terlebih dahulu baru dimasak. Ini juga bisa mempertahankan rasanya lebih baik.

4. Mendiamkan bawang putih setelah dipotong

Foto: iStock

Diamkan bawang putih setelah dipotong, dicincang atau dihancurkan, sebelum proses masak. Ini bisa memproduksi senyawa sangat penting yang terkait kesehatan jantung dan pengurangan risiko kanker.

5. Biarkan kentang sejuk

Foto: iStock

Setelah masak, biarkan kentang sejuk. Ini bisa meningkatkan pati resisten di dalamnya yang bertindak lebih seperti serat daripada pati. Penelitian telah menunjukkan itu bisa mengurangi kalorinya dan penyerapan karbohidrat dari kentang. Sambil meningkatkan pembakaran lemak lebih dari 200 persen. Pati resisten juga membantu meningkatkan hormon yang memberi sinyal untuk berhenti makan ketika sudah kenyang.