6 Trik Sederhana Ini Bisa Bikin Daging hingga Kentang Lebih Bernutrisi

Jakarta - Nutrisi makanan bisa dioptimalkan dengan trik sederhana. Seperti mengolah daging dengan rempah hingga mendinginkan kentang.

Seperti dikutip dari Today (17/2), ahli gizi Wendy Bazilian mengungkap trik-trik sederhana saat mengolah makanan. Cara ini dikabarkan bisa meningkatkan nilai nutrisinya. Mulai dari alpukat, daging, bawang putih, hingga kentang. Informasi lengkapnya ada di daftar berikut.

1. Makan alpukat dengan sayuran hijau gelap

Foto: iStock

Alpukat sebaiknya dikonsumsi bersama sayuran hijau gelap atau dark leafy greens seperti bayam, brokoli, kubis, romaine lettuce, dan bokchoy. Mengombinasikan dua makanan ini bisa meningkatkan penyerapan vitamin K. Juga memasok betakaroten hingga 400 persen atau lebih.

Tak hanya itu, alpukat juga bagus dikonsumsi bersama tomat. Sebuah penelitian menunjukkan memakan alpukat dan tomat mampu meningkatkan penyerapan lycopene hingga lebih dari 200 persen.

2. Menambahkan rempah saat masak daging

Foto: iStock

Hidangan yang mengandung lemak sebaiknya dimasak bersama banyak herba dan rempah. Campuran keduanya bisa mengurangi kadar lemak dalam darah (trigliserida) hingga 30 persen setelah makan.

Selain itu, marinasi daging bersama herba dan rempah dikabarkan mampu mengurangi produksi senyawa berbahaya sebanyak 44-70 persen.

3. Memotong dan memasak wortel

Foto: wortel panggang

Wortel lebih bernutrisi jika dimasak karena proses ini meningkatkan kandungan karotenoid termasuk beta karoten yang baik untuk kesehatan mata, kulit, dan imunitas tubuh. Penelitian juga membuktikan kandungan karotenoid dan nutrisi lain pada wortel bertahan lebih baik bila wortel dipotong sebelum dimasak.

4. Memasak di wajan besi

Foto: Getty Images

Ada trik sederhana untuk meningkatkan asupan zat besi lewat makanan. Caranya cukup masak bahan makanan, seperti apel, di wajan besi. Hal ini membuat kandungan zat besi apel meningkat hingga 21 kali. Begitu juga dengan memasak saus tomat di wajan besi yang meningkatkan kandungan zat besinya hingga 9 kali.

5. Diamkan bawang putih setelah dipotong

Foto: iStock

Sebelum memasak, sebaiknya diamkan bawang putih yang sudah dipotong atau dihancurkan. Cara ini memungkinkan bawang putih memproduksi senyawa penting yang baik untuk kesehatan jantung sekaligus mengurangi risiko kanker.

6. Mendinginkan kentang

Foto: iStock

Dengan mendinginkan kentang, pati resisten didalamnya akan bertambah. Hal ini membuat pati bersifat lebih mirip serat. Akibatnya jumlah penyerapan kalori dan karbohidrat dari kentang akan berkurang. Pembakaran lemak juga bisa meningkat hingga lebih dari 20 persen. Tak hanya itu, pati resisten membantu meningkatkan produksi hormon yang memberi sinyal 'berhenti makan' saat seseorang merasa kenyang.