Agar Donat Empuk dan Kecokelatan Rata, Perhatikan Tips Ini

Jakarta - Walaupun terlihat mudah, donat bisa saja gagal. Ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan saat membuatnya.

Saat membuat donat, ada teknik dan aturan yang perlu Anda ketahui. Agar tetap mengembang dan tak gosong, perhatikan 4 tips ini.

1. Jangan ditambah garam

Foto: iStock

Setelah bahan kering seperti tepung terigu, gula serta ragi dicampur jadi satu. Sebaiknya jangan menambahkan garam ke dalamnya. Karena dapat membuat ragi tak mengembang sempurna.

Karena garam yang ditambahkan bisa saja menghambat proses pertumbuhan ragi. Saat membuat donat kentang, pastikan lumatan kentang yang dimasukkan sudah halus.

2. Pengadukan adonan

Foto: iStock

Saat bahan cair seperti air, telur dan juga susu dimasukkan. Lakukan secara perlahan dan aduk hingga adonan kalis. Saat mengaduk adonan pertama sebaiknya jangan sampai halus sekali, cukup adonan tidak menempel pada wadah atau tangan.

Karena setelah itu adonan masih akan ditambahkan dengan margarin sehingga perlu diaduk kembali hingga benar-benar kalis.

3. Proses fermentasi

Foto: iStock

Untuk mendapatkan fermentasi yang sempurna, tutup adonan yang sudah kalis dengan plastik wrap atau kain lembap. Diamkan hingga sekitar 30 menit sampai adonan mengembang dua kali semula.

Bagi dua adonan, kempiskan dan cetak dengan cetakan donat. Diamkan kembali hingga mengembang selama sekitar 10 menit.

4. Menggoreng

Foto: iStock

Gunakan minyak banyak dan wajan lebar yang dipanaskan di atas api sedang. Jangan terlalu banyak memasukkan donat. Pastikan donat bis 'berenang' dalam minyak. Karena adonan akan mengembang saat digoreng.

Tiriskan hingga kering baru balur dengan gula donat atau olesan lainnya.