'The Cookbook Diary', Dari Dapur Keluarga Jadi Buku Panduan Memasak

Jakarta - Ibu rumahtangga ini mendedikasikan seluruh waktunya untuk menyajikan makanan enak buat keluarga. Iapun membagikan pengalamannya dalam sebuah buku.

Menjadi ibu rumahtangga sepenuhnya merupakan profesi yang tak bisa dijalani sembarangan. Inilah yang dibuktikan oleh Joanna Nalapraya Lasmono, ibu 2 anak.

Keterlibatannya dalam mempublikasikan resep-resep kegemaran keluarganya juga tak direncanakan. Pada akhirnya sebuah buku masak, 'The Cookbook Diary Recipes from the Heart, a Cooking Journal of Joanna Lasmono".

Foto: detikfood

Buku berisi 52 resep setebal 186 halaman ini merupakan kumpulan resep-resep keluarganya. Baik sehari-hari, saat traveling maupun untuk acara khusus. Ada hidangan tradisional dari Sulawesi Utara hingga gaya Amerika pop.

'Tahun 2013 saya diminta untuk mengisi rubrik kuliner Style & Decor. Saya hanya mau 2 bulan sekali. Karena di rumah saya punya tugas utama memasak dan mengurus keluarga. Saya ingin mengurusi sendiri,' ungkap Joanna yang akrab disapa Jo di sela-sela acara peluncuran bukunya di Modena Experience Centre di Jakarta (14/2).

Foto: detikfood

Jika seorang chef atau ahli kuliner menulis buku masak sudah lumrah. Tetapi Joanna memulainya dari dapur di rumahnya. Tak pernah mengenyam pendidikan formal di bidang kuliner atau segala jenis kursus memasak. Semua ia pelajari dari buku-buku, dari almarhum mama hingga kakak, ibu mertua dan keluarga besarnya.

Menuliskan resep masakan secara detil dan lengkap tak biasa dilakukan Jo. 'Waduh, saat ditawari mengisi rubrik saya kelabakan. Karena saya tak suka nulis resep. Tapi kemudian saya jadi belajar dan 3 tahun ini belajar menulis terus,' ujar Jo yang juga hobi berkebun.

'Selain itu supaya anak-anakku punya kenang-kenangan akan makanan mama dan keluarganya. Pada zaman serba modern saya tetap ingin mewariskan nilai-nilai tradisional pada anak-anak. Ke manapun mereka pergi selalu ingin pulang ke rumah untuk masakan mama. Misalnya makan lontong sayur mama, ' ungkapnya.

Buku masak pertama Joanna ini justru terlihat sangat profesional. Selain foto-foto yang bersuasana hangat dan makanan yang menerbitkan selera atau apetite juga tata letak yang enak dilihat.

Dari awal mempublikasikan resep-resepnya di tahun 2013 sudah direncanakan untuk bisa dijadikan buku. Resep-resep yang dipilih juga berupa resep rumahan yang gampang dibuat.

Untuk putrinya Savanna, Jo juga melatihnya dengan melihat dirinya menyiapkan makanan untuk keluarga. Jadi ia terbiasa membantu dan akhirnya bisa membuat makanan sendiri kalau ada potluck party.

Sang suami Agus Lasmono, Komisaris Utama NetTV dan CEO Indika Group tak pernah melarang sang istri bereksperimen di dapur. Juga tak pernah mengumbar pujian di depan teman-temannya soal kelezatan masakan istrinya.

Soal yang satu ini Joanna berkomentar, 'Paling mas Agus minta saya memasak buat teman-temannya saat kami berlibur di luar negeri. Masak sayur lodeh, ayam goreng atau mie ayam yang tentu sangat mengobati kangen akan tanah air.'

Foto: detikfood

Sedangkan untuk buku kedua rencananya Joanna ingin memperlihatkan proses memasak, pengetahuan bahan sehingga lebih lengkap. Buku pertama yang diterbitkan oleh Style & Decor ini dijual seharga Rp.450.000 di toko-toko buku besar.

Buat yang belum bisa memasak, buku ini patut Anda koleksi. 'Beli buku saya, masakan Indonesia itu tidak ribet, Banyak masakan yang gampang dibuat,' demikian pesan Jo.

Jika ingin melihat kiprah ibunda Savanna dan Dano di dapur dan di kebun, Anda bisa mengintip akun Instagramnya @fourseasonsdeliight. Kini ia sudah memiliki 16.000 follower.

Khusus buat para pengantin baru yang belum bisa memasak. Jangan khawatir, bulan April detikfood bersama Joanna Lasmono akan menggelar basic cooking class. Semua info dasar soal maajemen dapur dan masakan bakal dibahas komplet. Tunggu ya! (odi/odi)