Ini Alasannya, Keju Juga Enak Dipasangkan dengan Teh

Jakarta - Selama ini wine disebut-sebut sangat cocok dinikmati bersama keju. Tapi, penemuan terbaru menyebutkan bahwa keju sangat pas dimakan bersama teh. Benarkah?

Setelah sebelumnya dikabarkan oleh peneliti Prancis. Wine sangat cocok dipasangkan dengan empat jenis keju, Epoisses, Comte, Roquefort dan Corrtin de Chavignol.

Akan tetapi menurut "food and drink luminary", kita juga bisa memadukan keju dengan teh.

Foto: iStock

"Pengalaman saya, kebanyakan orang selalu berfikir bahwa teh sebagai minuman pengusir dingin saat hujan. Padahal ada lebih banyak fleksibilitas yang bisa dimanfaatkan dari teh," tutur Rachel Safko Forbes dalam Independent (13/02).

Berbasis di New York, Safko membuat acara khusus untuk membahas soal rasa dari perpaduan keju dan teh. Ia percaya, dengan banyaknya kualitas dan ragam teh, bisa dieksplorasi dan siap disandingkan dengan keju.

"Pecinta Whiskey bisa mulai dengan Puerh atau Lapsang Souchong," saran Safko.

Foto: iStock

Seperti wine, teh juga memiliki berbagai tingkat tannin berasama dengan astrigency alami. Safko merekomendasikan, lemon yang dicampur dengan darjeeling yang juga dikenal sebagai Champagne teh bisa disandingkan dengan Brie dan cucumber finger sandwich. Karena, makanan dengan rasa umami yang dikombinasikan dengan keju sangat pas dilengkapi dengan teh hangat.

Menurut Safko, teh hijau sangat cocok dengan dengan goat cheese atau triple creme cheese. Sedangkan smoky Lapsang Souchong atau velvety Keemun keduanya cocok dinikmati bersama dengan blue cheese.

(adr/odi)