Percantik Cokelat Truffle dengan Tips Praktis Ini

Jakarta - Truffle terlihat makin istimewa dengan hiasan dipermukaannya. Manfaatkan lelehan cokelat hingga kacang-kacangan untuk mempercantik truffle.

Kreasi truffle tampak makin cantik jika diberi hiasan. Tidak perlu berpikir rumit untuk menghias truffle. Bahan-bahan yang ada di rumah juga bisa dimanfaatkan.

Gracia Hatnani selaku Head Chocolate Maker Pipiltin Cocoa dan Demi Chef Pastry Pipiltin Cocoa, Lupita Sari, berbagi tips menghias truffle. Menurut mereka, sebaiknya pilih bahan kering untuk pemanis truffle. Berikut trik menghias dan topping tepat untuk truffle.

1. Baluran cokelat

Foto: iStock

Lelehan cokelat kerap jadi baluran truffle. Supaya topping bisa menempel. Caranya, tinggal celup adonan truffle yang sudah dibentuk ke cokelat leleh. Lalu segera pasang topping saat cokelat masih meleleh. Ini membuat topping melekat sempurna.

Cokelat juga bisa jadi pemanis truffle. Misalnya tambahan motif garis dari lelehan white chocolate.

2. Kacang-kacangan

Foto: iStock

Hiasan truffle yang mudah bisa berupa kacang-kacangan. Kacang seperti cincangan almond atau kacang tanah bisa dipakai untuk membaluri permukaan truffle. Selain itu, manfaatkan juga kacang mete utuh hiasan di permukaan truffle.

3. Buah kering

Foto: iStock

Truffle juga cocok diberi hiasan buah kering. Seperti kismis, prune atau buah kering lainnya. Parutan kelapa kering juga sering dijadikan baluran truffle.

4. Rempah

Foto: iStock

Rempah-rempah juga cocok untuk truffle. Menurut kedua chef dari Pipiltin Cocoa, rempah dan cokelat rasanya menyatu. Coba taburkan rempah bubuk seperti cabai, jahe atau kayu manis ke atas truffle.

5. Hiasan lainnya

Foto: Detikfood

Sprinkle atau meisjes warna warni dapat dipilih sebagai topping truffle. Jika mau tampak warna yang lebih mewah, coba gunakan edible lustre dust. Bubuk biasanya berwarna silver, emas, merah mengkilap dan sejenisnya. Dalam aplikasinya, hias truffle dengan cokelat leleh. Tunggu kering sampai tekstur cokelat terlihat. Kemudian oleskan lustre dust di bagian cokelat yang bertekstur.