Istimewa untuk Valentine

Mau Bikin Beefsteak Sendiri? Perhatikan 9 Tips Ini (1)

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Jumat, 10 Feb 2017 18:15 WIB

Mau Bikin Beefsteak Sendiri? Perhatikan 9 Tips Ini (1) — Foto: iStock

Jakarta - Beefsteak jadi hidangan istimewa untuk menjamu pasangan. Agar steak buatan sendiri terasa empuk enak, ikuti 9 tips ini.

Jamuan makan bersama pasangan tentu lebih istimewa dengan menu buatan sendiri. Tak cuma pasta, Anda bisa membuat beefsteak sendiri. Selain memilih jenis potongan daging yang tepat, hal-hal ini sebaiknya juga dilakukan.

1. Pilih potongan

Foto: iStock

Steak enak berawal dari potongan daging yang bagus. Anda bisa memilih jenis daging sesuai keinginan, apakah ingin daging sedikit berlemak atau tidak. Jenis potongan steak populer antara lain sirloin, tenderloin, dan rib eye. Sirloin dikenal dengan kandungan lemak lebih banyak, sementara tenderloin bertekstur lebih lembut. Ada pula rib eye yang berasal dari tulang rusuk sapi.

2. Pastikan steak kering sebelum dimasak

Foto: iStock

Agar tekstur steak garing di bagian luar, ada trik sederhana yang bisa dilakukan. Taruh potongan daging steak di atas tisu handuk lalu taburi garam. Diamkan sekitar 30 menit. Sesaat sebelum dimasak, tepuk-tepuk kembali daging dengan tisu handuk hingga benar-benar kering.

3. Bumbu

Foto: iStock

Steak enak hanya membutuhkan bumbu minimalis. Asalkan daging sapi yang dipakai berkualitas, pemakaian sedikit bumbu justru bantu keluarkan cita rasa asli daging.

Selain garam, untuk bumbu Anda bisa menambahkan lada atau paprika bubuk pada steak sebelum dipanggang.

4. Wajan besi panas

Foto: iStock

Memanggang steak bisa dilakukan di atas kompor gas atau oven. Yang paling penting ialah memastikan wajan besi sudah bersuhu panas saat daging steak ditaruh. Jika menggunakan kompor gas, panaskan wajan besi dengan api besar selama 10 menit. Setelah itu, taruh daging steak. Trik ini mampu hasilkan tekstur renyah garing yang enak di pinggir permukaan steak.

5. Jangan takut membalik daging

Foto: iStock

Saat memanggang steak dengan kompor gas, Anda tak perlu takut membolak-balikkan daging. Cara ini justru membuat tekstur daging lebih empuk dan mencegah daging terlalu kering karena terhindar dari panas berlebih.