Tak Asal Direndam Minyak, Ini 9 Tips Penting Menggoreng Makanan (2)

Saat membuat ayam goreng, Lopez-Alt membumbuinya dalam proses brining, adonan pelapis dan baluran tepungnya. Kemudian ia kembali memberi bumbu saat ayam diangkat dari penggorengan. Menurutnya, makanan memiliki lapisan berbeda.

"Ketika Anda makan ayam goreng, jika Anda tidak memberi garam pada tepung, Anda hanya punya rasa garam di bagian luarnya, dan garamlah yang membuat rasanya enak," ujar Loper-Alt.