Video Resep : Ikan Saus Telur Asin

Jakarta - Ikan goreng renyah ini paling enak dimakan hangat. Apalagi ada balutan saus telur asin yang gurih sedap.

Agar rasanya enak, pilih fillet ikan segar seperti kakap, kerapu atau ikan dory. Pilih bagian perut yang lebih tebal dagingnya. Berikut ini bahan dan tahapan pembuatannya.

Foto: iStock

Bahan:
300 g fillet ikan kakap
1 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam minyak goreng
Pelapis:
1 putih telur ayam
100 g tepung kanji
Saus Telur Asin:
2 sdm mentega
1 suing bawang putih, cincang halus
1 buah cabe merah, iris kasar
4 kuning telur asin, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm daun bawang iris
Taburan:
Daun kari goreng

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan bawang putih, air jeruk, merica dan garam hingga rata.
• Aduk dengan sedikit putih telur hingga rata.
• Taburi tepung kanji, aduk rata.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering.
• Saus telur asin:
• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan cabe, aduk sebentar.
• Masukkan kuning telur asin dan bumbu lainnya.
• Tambahkan sedikit air dan daun bawang.
• Masukkan ikan goreng, aduk sebentar.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

(odi/odi)