Sajian Lezat Imlek

Yuk, Bikin Nian Gao Bentuk Ikan dengan 5 Langkah Praktis Ini

Lusiana Mustinda - detikFood

Rabu, 25 Jan 2017 17:40 WIB

Yuk, Bikin Nian Gao Bentuk Ikan dengan 5 Langkah Praktis Ini — Foto: detikFood

Jakarta - Jelang Imlek, nian gao jadi salah satu dessert yang sering disajikan. Tak harus membeli, Anda bisa membuat sendiri kue ini.

Nian gao adalah salah satu makanan tradisional saat Imlek. Nian gao dalam pengucapan bahasa China mirip dengan kata "tahun" dan "tinggi". Karena itu keberadaannya melambangkan peruntungan yang lebih baik di tahun baru.

Berikut ini cara membuat nian gao dari Chinese Master Chef Ken Choy dari Pearl Chinese Restaurant.

1. Siapkan bahan

Foto: detikFood

Untuk membuat nian gao, diperlukan 600 gr tepung beras ketan, 750 gr gula pasir, 600 gr air, 600 gr santan, 75 gr minyak sayur, 375 gr tepung tang mien, adonan nian gao yang sudah diberi pewarna merah dan dikukus setengah matang. Resep ini bisa untuk 4 buah nian gao ukuran besar yaitu sekitar 750 gr.

2. Buat adonan

Foto: detikFood

Campurkan air dan gula, kocok hingga larut. Masukkan santan, aduk rata dan kemudian tambahkan tepung beras ketan, aduk sampai rata. Masukkan tepung tang mien sedikit demi sedikit. Tuang minyak sayur supaya adonan lebih licin, wangi dan tampilannya mengkilap. Aduk adonan dengan whisk dan sisihkan.

3. Cetak

Foto: detikFood

Pilih cetakan khusus nian gao berbentuk ikan yang tahan panas. Olesi cetakan dengan minyak sayur agar hasilnya tidak lengket. Tempeli adonan nian gao warna merah dibeberapa bagian cetakan. Tuangkan adonan nian gao ke dalam cetakan sampai penuh.

4. Kukus

Foto: detikFood

Steam nian gao selama minimal 2 jam. Semakin lama proses pengukusan, nian gao bisa tahan lebih lama.

5. Penyajian

Foto: Hotel Mulia Senayan Jakarta/detikFood

Saat sudah matang, nian gao bisa langsung dikonsumsi. Jika ingin variasi berbeda, potongan nian gao dapat ditempelkan ubi atau talas. Kemudian baluri adonan tepung dan goreng sampai kecokelatan.