Video Resep: Bakwan Kuah

Jakarta - Saat cuaca dingin, semangkuk bakwan berkuah panas gaya Jawa Timur ini bisa jadi santapan enak. Dilengkapi bakso, mie dan bakwan tahu. Mantap!

Isian yang paling gurih renyah dalam racikan baksoini adalah pangsit. Saat membeli kulit pangsit, pilih yang khusus untuk pangsit goreng. Agar saat digoreng mekar renyah. Bentuk lipatan pangsit bisa disesuaikan dengan selera. Jangan terlalu banyak memberikan isiannya agat rasa pangsit tetap renyah enak.

Foto: detikfood

Bahan:
8 lembar kulit pangsit
20 butir bakso sapi
1 buah tahu putih
500 g mie basah
Isian:
100 g daging ayam cincang
100 g udang cincang
1 kuning telur ayam
1 siung bawang putih, parut
1 sdm tepung terigu
½ sdt minyak wijen
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam Kuah:
1 liter kaldu ayam
1 sdm bawang putih cincang, tumis
1 sdm daun bawang iris halus
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam
Pelengkap:
Seledri cincang
Bawang merah goreng

Cara membuat:

• Aduk semua bahan isi hingga tercampur rata.

• Potong tahu menjadi 8 bagian.
• Isi tiap lembar kulit pangsit dengan adonan isi.
• Lipat berkeliling sambil tekan-tekan.
• Goreng pangsit hingga merekah dan matang.
• Olesi potongan tahu dengan adonan isi.
• Goreng hingga matang dan agak kering.
• Kuah:
• Didihkan semua bahan kaldu menjadi satu.
• Masukkan bakso sapi, didihkan hingga mengapung lalu angkat.
• Susun mie, pangsit, tahu dalam mangkuk-mangkuk saji.
• Tuangi kuah panasnya.
• Beri bahan taburan, sajikan hangat.

Untuk 4 porsi



(odi/odi)