Otak-otak yang Empuk Berpadu dengan Bumbu Kacang Gurih

Jakarta - Otak-otak termasuk salah satu camilan enak yang dijual di kaki lima. Adonan beraroma ikan terasa nikmat dicocol kacang.

Gerobak otak-otak ukurannya tidak besar. Namun ketika lewat, sudah tercium aroma wangi bakaran ikan.

Di tiap gerobak biasanya ada otak-otak dan tempat pembakaran yang memakai arang. Tak ketinggalan botol-botol saus kacang.

Jenis otak-otak yang dijual umumnya ada dua. Terdapat varian berbungkus daun pisang dan ada juga yang bulat polos. Penempatannya juga terpisah. Otak-otak bulat ditaruh dalam sebuah plastik besar.

Foto: detikfood

Dari segi rasa, cenderung lebih enak yang berbungkus daun. Karena citarasa ikan lebih dominan dibanding bentuk bulat dan ada aroma bakaran. Teksturnya juga lebih lembut empuk.

Sementara jenis bulat rasa adonannya lebih kenyal bertepung. Karena olahan ini digoreng.

Kedua otak-otak diberi bumbu kacang yang gurih. Rasa kacang begitu melengkapi otak-otak.

Pedagang otak-otak bisa ditemui di berbagai tempat. Kadang berputar mengelilingi area ramai atau menetap di depan sekolah.

Foto: detikfood

Salah satu pedagang yang kami temui di kawasan Pejaten mengatakan ia biasa berjualan di dekat SD. Di sana ia sudah mangkal dari pukul 09.00 pagi sampai 14.00 baru kemudian istirahat. Jika tidak lelah, sore hari ia akan lanjut berkeliling lagi.

Ketika ditanya racikan otak-otaknya, pedagang itu mengaku kurang tahu. Sebab ia mengambil otak-otaknya dari pemasok.

Harga otak-otak yang dijualnya cukup murah. Otak-otak berbungkus daun sekitar Rp 1.000 per buah. Sedangkan varian bulat dihargai Rp 1.000 per 3 butir. (ani/odi)