Daging Imitasi dan Paket Masak Diramalkan Makin Populer Tahun Ini

Jakarta - Produk daging imitasi dan paket bahan makanan siap masak muncul di tahun 2016. Tetapi keduanya diprediksi terus populer tahun ini.

Tren makanan selalu berubah mengikuti perkembangan teknologi dan selera konsumen. Beberapa pihakpun berusaha menyesuaikan hal tersebut. Jika diterima konsumen, hal yang sudah dilakukan restoran atau produsen biasanya akan terus populer. Untuk tahun 2017, Fox News (30/12) memprediksi paket masak, sayuran segar, dan daging imitasi makin digemari.

1. Layan antar bahan makanan siap masak (paket masak)

Foto: iStock

Bagi masyarakat urban yang ingin mengonsumsi hidangan sehat nan praktis, layan antar bahan makanan siap masak jadi solusi tepat. Setiap hari pelanggan akan dikirimi paket makanan berisi bahan-bahan mentah. Sekaligus resep untuk mengolahnya. Paket ini juga bisa menyesuaikan jumlah orang, misalnya untuk pasangan, lajang, keluarga beranggota 4 orang, dan seterusnya.

Tak perlu bingung, bahan makanan didalam paket sudah disesuaikan dengan takaran resep sehingga mengolahnyapun jadi lebih mudah. Layanan ini juga dinilai ramah lingkungan karena menghindarkan pelanggan dari menggunakan jumlah bahan makanan berlebihan.

Satu hal yang perlu diperbaiki adalah penggunaaan tas plastik dan kardus besar. Perusahaan seperti Blue Apron dan Plated disarankan mencari alternatif kemasan lain yang lebih ramah lingkungan.

2. Sayuran

Foto: iStock

Ragam sayuran termasuk sayuran hijau dan sayuran berwarna lainnya diprediksi makin populer tahun ini. Semakin banyak restoran yang berfokus menyajikan hidangan sayuran lezat. Bahkan banyak pencinta daging mulai mencoba makan sayuran selama 1-2 hari dalam seminggu.

Olahan sayuran juga tak terbatas pada rebus, tumis, atau salad saja. Sayuran kini bisa diolah menyerupai produk daging seperti pate berbahan jamur dan daging berbahan kedelai.

3. Daging imitasi

Foto: Impossible Foods

Daging imitasi berbahan nabati sudah diprediksi makin populer di tahun 2017. Biasanya daging diolah jadi patty burger seperti nampak pada burger buatan Beyond Meat dan Impossible Foods di Amerika.

Keduanya meramu patty burger dari tumbuhan seperti gandum, minyak kelapa, dan protein kentang. Ramuan ini dimaksudkan meniru tampilan, aroma, rasa hingga suara patty daging yang mendesis di atas panggangan.

Selain patty burger, daging imitasi juga bisa dibuat dari tempe. Juga terung yang dijadikan alternatif bacon.

4. Restoran bertema

Foto: iStock

Restoran tampil tak biasa dengan mengusung tema tertentu. Hal ini guna menyesuaikan permintaan konsumen akan menu maupun tema restoran yang tak biasa. Kellog's, misalnya, membuka kafe khusus sajian sereal di New York.

"Orang-orang senang jika ada pihak yang mengkurasi sesuatu untuk mereka. Ini merupakan kombinasi dari orang-orang yang ingin comfort food namun dengan sentuhan baru. Mereka ingin bersenang-senang dan merasa terkesima," ujar Sandra DiCapua, salah satu pengelola kafe sereal Kellog's.

5. Delivery canggih

Foto: crunchbase

Kemajuan teknologi juga semakin menyentuh industri makanan di tahun 2017. Sebelumnya beberapa restoran tak ragu memanfaatkan drone untuk mengirim menu pesanan pengunjung. Salah satunya, restoran The Don di Inggris. Juga 7-Eleven di Amerika yang bekerja sama dengan Flirtey unutk mengirim barang belanjaan konsumen.

Tak terbatas pada drone, teknologi perintah suara juga dimanfaatkan Pizza Hut untuk layanan delivery. Sementara Domino's Pizza yang memanfaatkan emoji di Twitter sebagai cara memesan pizza.