Produk Fermentasi dan Dekorasi Marbel Diprediksi Jadi Tren di Inggris (1)

Jakarta - Prediksi tren makanan 2017 juga muncul di Inggris. Ada beberapa produk olahan fermentasi yang diramalkan kian populer.

Telegraph (30/12) merilis daftar prediksi tren makanan tahun ini di Inggris. Produk olahan fermentasi rupanya semakin digemari di sana. Seperti kombucha, koji, dan yogurt yang konsumsinya baik untuk kesehatan pencernaan. Berikut dafat lengkapnya:

1. Kunyit

Foto: Telegraph

Kunyit semakin digemari karena manfaat kesehatannya. Menambahkan kunyit ke dalam minuman jadi tren baru untuk menikmati rempah kuning ini. Bukitnya di Amerika permintaan golden milk atau turmeric latte semakin meningkat. Minuman ini memadukan kunyit dengan susu almond atau santan.

"Manfaat kesehatan kunyit sudah banyak terbukti sehingga menyebabkan angka penjualannya naik 45% dari tahun ke tahun," tutur Susi Richards, Kepala Pengembangan Produk Supermarket Sainsbury's di Inggris. Chef Bill Granger bahkan senang menggunakan kunyit saat membuat hidangan ayam berbalut vinaigrettes.

2. Poke

Foto: Telegraph

Hidangan asal Hawaii ini juga diprediksi makin populer. Berupa salad ikan mentah yang disajikan sebagai menu pembuka. Bisa memakai potongan tuna atau gurita. "Poke merupakan camilan yang harus dimakan di tahun 2017," ujar Executive Chef Supermarket Waitrose, Jonathan Moore.

3. Kombucha

Foto: iStock

Produk fermentasi masih belum kehilangan pamornya di tahun ini. Salah satunya kombucha yang dibuat dari fermentasi teh. Kombucha kabarnya mampu membuang racun dari tubuh dan menyehatkan pencernaan.

Di Inggris restoran Rawduck dan Silo bahkan menyajikan kombucha dengan konsep mirip kedai bir (tap room). Mereka mengklaim hal ini sebagai "tap room kombucha pertama di Eropa."

4. Sayuran

Foto: Telegraph

Sayuran akan semakin naik pamor dan diprediksi bisa menggantikan daging sebagai makanan utama. Kompetisi chef bergengsi tingkat dunia, The Bocuse D'Or, bahkan memakai tema "100% VEGETAL" untuk tahun ini.

Di sisi lain akan banyak buku masak yang fokus membuat resep sayuran. Sayuran seperti kedelai dan kacang polong bisa diolah sedmikian rupa hingga tekstur dan rasanya menyerupai daging.

5. Memasak di atas api

Foto: Telegraph

Teknik memasak di atas api sudah populer sejak tahun lalu. Namun tahun ini semakin banyak restoran yang menyajikan hidangan panggang. Seperti Barbecoa milik Jamie Oliver.