Telegraph (30/12) merilis daftar prediksi tren makanan tahun ini di Inggris. Produk olahan fermentasi rupanya semakin digemari di sana. Seperti kombucha, koji, dan yogurt yang konsumsinya baik untuk kesehatan pencernaan. Berikut dafat lengkapnya:
1. Kunyit
Foto: Telegraph
|
"Manfaat kesehatan kunyit sudah banyak terbukti sehingga menyebabkan angka penjualannya naik 45% dari tahun ke tahun," tutur Susi Richards, Kepala Pengembangan Produk Supermarket Sainsbury's di Inggris. Chef Bill Granger bahkan senang menggunakan kunyit saat membuat hidangan ayam berbalut vinaigrettes.
2. Poke
Foto: Telegraph
|
3. Kombucha
Foto: iStock
|
Di Inggris restoran Rawduck dan Silo bahkan menyajikan kombucha dengan konsep mirip kedai bir (tap room). Mereka mengklaim hal ini sebagai "tap room kombucha pertama di Eropa."
4. Sayuran
Foto: Telegraph
|
Di sisi lain akan banyak buku masak yang fokus membuat resep sayuran. Sayuran seperti kedelai dan kacang polong bisa diolah sedmikian rupa hingga tekstur dan rasanya menyerupai daging.
5. Memasak di atas api
Foto: Telegraph
|
Halaman 2 dari 6