Sudah Mulai Diet? Racik Sendiri Salad Sayuran yang Praktis Ini

Jakarta - Jika minggu ini Anda mulai menjalani program diet, salad sayuran bisa jadi pilihan tepat. Racik sendiri salad yang praktis ini.

Pilih jenis salad dengan paduan sayuran daun hijau dan saus berbass minyak atau vinaigrette dressing yang rendah kalori. Jenis sayuran daun bisa diganti setiap hari agar tidak bosan. Kecuali rendah lemak juga gampang dibuat. Mau meracik sendiri? Ikuti beberapa langkah mudah ini.

1. Sayuran

Foto: iStock

Untuk sayuran, pilih jenis sayuran daun berwarna hijau. Misalnya romaine lettuce, cos lettuce, daun selada atau arugula. Sebagai paduan bisa ditambahkan tomat merah atau tomat ceri.

2. Cuci sayuran

Foto: iStock

Cuci sayuran di bawah air mengalir agar kotoran mudah larut. Atau rendam sayuran dalam air garam lalu tiriskan segera. Lap daun selada dengan tisu dapur hingga kering. Atau masukkan ke dlaam salad spinner, putar hingga daun salad tidak berair.

Potong-potong sayuran dan tomat lalu sisihkan. Untuk variasi tomat bisa diganti dengan apel yang dipotong dadu atau strawberry segar.

3. Racik Saus

Foto: Getty Images

Untuk saus sebaiknya gunakan minyak olive, terutama virgin olive oil yang mengandung lemak baik. Campurkan 100 ml minyak olive, 1 siung bawang putih yang diparut, 1 sdm air jeruk lemon/mipis, 1/2 sdt merica hitam bubuk dan 1/2 sdt garam. Aduk atau kocok hingga rata.

Jika suka bisa ditambahkan herba lainnya. Untuk menghemat waktu, saus salad bisa dibuat banyak sekaligus dan simpan di dalam kulkas. Saus salad ini cukup untuk 250 gram campuran sayuran untuk salad.

4. Aduk saat akan disajikan

Foto: Thinkstock

Salad sayuran mudah sekali berair. Karena itu aduk salad dengan sausnya sesaat akan disajikan. Jika ingin rasa lebih enak, diamkan beberapa saat hingga daun salad sedikit layu dan saus meresap.

Kalau ingin dibawa sebagi bekal, kemas sayuran dan salad dalam wadah terpisah. Sebagai tambahan protein bisa ditambahkan telur rebus atau kacang merah rebus, chickpeas kalengan, kacang tanah sangrai, kacang mete sangrai atau walnut panggang.