Layaknya dunia mode, tren di dunia kuliner juga terus berganti tiap tahunnya. Beberapa makanan yang sempat populer di tahun 2016 diprediksi masih populer di tahun ini. Namun ada pula beberapa jenis hidangan baru yang akan muncul.
Cheesecake Jepang, misalnya, diramalkan terus digemari karena rasanya enak dan tampilannya menggugah selera. "Saya rasa akan semakin banyak orang yang suka cheesecake Jepang terlebih ada hal lain yang dikembangkan seperti soal modifikasi rasa," ujar Pastry Chef dan pemilik Angelita Patisserie, Angelita Wijaya saat dihubungi detikFood (2/1).
 Foto: detikFood/Instagram |
Tak hanya dessert internasional, Darryl Iswaratioso selaku Executive Pastry Chef Cacaote berpendapat dessert lokal juga akan semakin unjuk gigi. "Saya yakin dessert rasa tradisional akan menjadi tren dengan dekorasi atau tampilan baru. Seperti martabak cake atau martabak croissant," jelasnya.
Hal senada juga dikatakan Angelita. Wanita ramah ini berujar, "Semakin banyak pencinta kue yang ingin merasakan kembali kue-kue lokal yang dimodifikasi mengikuti perkembangan kue sekarang."
Tak terbatas pada pastry, sentuhan lokal juga tercermin pada ragam hidangan utama. Chef Budi Lee (2/1) mengatakan makanan Indonesia dengan penampilan modern semakin dicari. Termasuk jajanan khas kaki lima yang diadaptasi ke restoran.
 Foto: iStock |
"Sepertinya akan banyak jajanan pinggir jalan yang dimodifikasi lebih unik sehingga orang-orang lebih tertarik," jelas Chef Yuda Bustara yang juga memprediksi makanan 'Instagram-able' sebagai tren tahun ini.
Lalu hal apa saja yang juga akan populer di dunia baking dan cooking tahun ini? Secara khusus detikFood akan membahas pandangan para chef dan pastry chef ternama seputar tren tahun 2017.
Mulai dari jenis hidangan, bumbu, pilihan rasa pastry populer, hingga dekorasi pastry yang akan banyak digunakan. Simak detikFood untuk tahu info lengkapnya.
(adr/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN
