Ayam Bisa Juga Dipanggang Dalam Wajan, Ini Caranya Menurut Chef Revo

Odilia Winneke Setiawati - detikFood
Sabtu, 31 Des 2016 08:07 WIB
Foto: iStock
Jakarta - Ayam tidak harus dibakar di atas bara api arang atau dibuat sate. Kalau mau sajian praktis bisa dimasak dalam wajan.

Agar daging ayam tetap gurih dan juicy, masak bersama kulitnya. Saat dimasak dalam wajan, hadapkan bagian berkulit ke bawah. Lemak yang lumer akan membuat daging ayam jadi juicy dan enak. Bagaimana caranya? Ini resep dari chef Revo yang gampang diikuti dan memakai bumbu minimalis. Mau coba?
Ayam Bisa Juga Dipanggang Dalam Wajan, Ini Caranya Menurut Chef RevoFoto: detikfood

Resep Ayam: Brick Chicken with Pan Sauce and Salad

Bahan:
1/2 ekor ayam negeri, buang tulangnya
50 g mentega
3 g daun thyme
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt air minyak sayur
Pelengkap:
100 g mixed green salad jeruk lemon minya olive

Cara membuat:
  • Bumbui dengan garam dan merica hingga rata.
  • Panaskan wajan hingga panas benar.
  • Masukkan ayam dengan bagian kulit menghadap ke bawah.
  • Tindih bagian atas ayam dengan wajan berat.
  • Masak terus hingga kulit ayam kering. Balikkan ayam,
  • Angkat ayam, tiriskan.
  • Panaskan kembali wajan.
  • Tambahkan air dan mentega lalu didihkan.
  • Bubuhi dengan garam dan merica, masak hingga kental lalu angkat.
  • Aduk mixed green dengan air jeruk lemon, minyak olive, garam dan merica.
  • Sajikan ayam dengan saladnya.
Untuk 2 orang


(odi/odi)