Pesta BBQ Lengkap

Mau Bikin BBQ Sosis, Perhatikan Tips Ini Agar Sosis Tetap Juicy Gurih (1)

Annisa Trimirasti - detikFood

Jumat, 30 Des 2016 17:03 WIB

Mau Bikin BBQ Sosis, Perhatikan Tips Ini Agar Sosis Tetap Juicy Gurih (1) — Foto: iStock

Jakarta - Sosis bisa jadi alternatif BBQ karena mudah didapat dan diolah. Agar tetap juicy, ikuti beberapa tips penting ini.

Terlihat gampang memanggang sosis dengan olesan saus BBQ. Padahal ada beberapa tips penting yang perlu diketahui agar sosis tak gosong dan hambar.

Menurut Jered Standing, kepala butcher di restoran spesialis daging, Belcampo Meat Co di Los Angeles, Amerika dan berbagai sumber, ini tips yang perlu diperhatikan.

1. Pilih sosis berkualitas

Foto: iStock

Sebaiknya pilih jenis sosis yang bagus. Biasanya memakai lebih banyak daging ayam atau sapi daripada bahan pengisi seperti tepung dan bahan pengenyal. Mengenalinya cukup mudah. Harganya biasanya lebih mahal.

Selain jenis weiner, frankfurter juga ada jenis bratwurst. Juga ada beragam bumbu sperti garlic, lada hitam atau keju.

2. Dalam suhu ruang

Foto: iStock

Jika sosis dibekukan dal am freezer, keluarkan dari freezer dan biarkan dalam suhu ruangan. Dalam suhu ini sosis yang biasanya juga diberi isian lemak mudah matang merata saat dipanggang atau dibakar.

3. Casing sosis jangan dikupas

Foto: iStock

Pelapis sosis atau biasa disebut casing. Ada yang terbuat dari plastik yang tak bisa dimakan. Tetapi ada juga dari bahan yang bisa dimakan.

Untuk casing yang bisa dimakan umumnya dipakai untuk sosis premium, jangan dikupas. Lapisan pembungkus sosis ini untuk menjaga agar sosis tetap juicy juga lemak tidak meleleh keluar saat dipanaskan.

4.Gunakan panas sedang

Foto: iStock

Sosis merupakan produk daging olahan yang sudah matang dan siap santap. Karena itu tak memerlukan api besar. Cukup potong dan panaskan kembali dengan olesan mentega atau bumbu BBQ. Jika api terlalu besar, daging sosis mudah hangus.