Agar Ayam Bakar Juicy Empuk, Ikuti 10 Tips Penting Ini (2)

Jakarta - Terlihat gampang, padahal membakar atau memanggang ayam perlu trik. Agar ayam empuk juicy dan bumbunya meresap.

Tidak kalah dengan daging sapi, daging ayam pun bisa lezat juicy. Perhatikan beberapa tips penting ini Agar Anda bisa sajikan BBQ ayam yang enak di malam tahun baru.

6. Bersihkan panggangan

Foto: Thinkstock/iStock

Panggangan kotor tidak akan memberi rasa lebih enak pada makanan. Daging ayam cenderung menempel pada bekas bakar di panggangan. Jadi bersihkan panggangan sebelum masak.

7.Gunakan api besar dan kecil

Foto: iStock

Jika Anda punya panggangan gas multi-burner (dengan banyak kompor), tentu ini hal mudah. Jaga burner yang satu pada panas tinggi dan lainnya pada panas rendah.

Jika Anda menggunakan arang, tumpuk penuh arang pada satu sisi dan hanya sedikit pada sisi lainnya. Dengan cara ini, jika ayam tiba-tiba terlalu cepat matang, segera pindahkan ke atas arang dengan api kecil agar tetap matang dengan sempurna.

8.Tutup panggangan

Foto: iStock

Tutup panggangan saat memasak untuk menjaga daging ayam tetap lembap. Cara ini juga menjebak panas sehingga memasak dari segala sisi membuatnya matang lebih cepat dan secara sempurna dan tidak mengering.

9.Periksa suhu

Foto: iStock

Cara terbaik menentukan apakah daging ayam telah matang adalah memeriksa suhu bagian dalamnya. Karena kadang bagian luarnya terlihat matang namun ternyata masih ada daging merah di bagian dalam.

Cukup tekan bagian ayam yang paling tebal jika masih lunak berarti belum matang. Sebaliknya jika membal agak keras pertanda ayam sudah matang.

10. Masak dengan aman

Foto: iStock

Saat memasak ayam, tetap waspada akan kontaminasi silang daging. Misalnya, jika Anda menggunakan penjepit untuk menaruh daging ayam mentah di panggangan, pastikan cuci atau gunakan penjepit berbeda saat menyentuh ayam yang sudah matang.

Cuci tangan tiap kali akan dan setelah menyentuh daging ayam mentah. Gunakan juga wadah berbeda antara daging ayam mentah dan matang.