Asparagus hingga Black Rice, Bahan Makanan Berwarna Ungu dengan Nutrisi Super

Jakarta - Makanan berwarna ungu bukan hanya ubi dan kol. Ada jagung, asparagus, hingga black rice yang juga patut dicoba.

Dikutip dari Telegraph.co.uk (19/12), supermarket Whole Foods memprediksi makanan berwarna ungu makin populer tahun depan. Ternyata ada banyak bahan makanan berwarna ungu yang bisa dikonsumsi. Seperti buah, sayur, dan beras yang manfaat kesehatannya diungkap penasehat gizi Matthew Plowman seperti berikut.

1. Jagung ungu

Foto: Alamy Stock Photo

Jagung ungu termasuk sulit didapat karena hanya tumbuh di daerah pegunungan Peru. Tetapi beberapa toko makanan sehat dan layanan online menjual jagung unik ini. Menurut Plowman, "Jagung ungu adalah salah satu makanan dengan antioksidan tertinggi. Meski tidak terlalu menyehatkan seperti buah dan sayuran ungu lain, jagung ungu masih lebih sehat dibanding jagung biasa.

Sebelumnya para peneliti di Korea menyebut jagung ungu mengandung anthocyanin yang dikenal sebagai flavonoid. Senyawa ini dilaporkan bersifat sebagai anti-diabetes. Konsumsi jagung ungu juga dapat menghindarkan seseorang dari risiko penyakit ginjal.

2. Ubi ungu

Foto: Alamy Stock Photo

Rasa ubi ungu atau ubi Okinawan sama seperti ubi kuning biasa. Bedanya ubi ini dipenuhi antosianin yang membantu melancarkan pencernaan dan bersifat anti-inflamatori saat dikonsumsi rutin. Cantiknya warna ungu yang dihasilkan membuat banyak orang juga memakai ubi ungu sebagai pewarna alami.

Sebuah kafe di Korea Selatan bahkan menyajikan aneka dessert berbahan ubi ungu. Mulai dari soft ice cream, bingsu (es campur Korea), macarons, bubur Korea, hingga yoghurt.

3. Acai berry

Foto: Alamy Stock Photo

Buah mungil berwarna ungu gelap ini populer dengan manfaatnya menurunkan berat badan. "Konsumsi acai berry sangat baik untuk kesehatan jantung. Acai berry terbukti bersifat melindungi jantung yang menguntung sel-sel tubuh, dan menurunkan kadar kolesterol dalam aliran darah," ujar Plowman.

Acai berry disebut-sebut efektif mencegah pembekuan darah, meningkatkan sirkulasi darah, serta membuat pembuluh darah rileks.

4. Asparagus ungu

Foto: Alamy Stock Photo

Berasal dari Albenga, Italia, asparagus ungu tinggi kandungan vitamin B yang baik untuk tingkatkan kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Asparagus ungu juga bersifat laksatif atau pencahar. Sudah digunakan sejak zaman Romawi untuk meningkatkan gerakan usus.

Sayuran berbentuk batang ini juga mampu meningkatkan sistem imun tubuh. Juga tinggi kandungan vitamin A, C, dan K.

5. Black rice

Foto: Alamy Stock Photo

Tampilan beras ini nyaris hitam karena warna ungunya pekat. Black rice sempat disebut "beras terlarang" karena produksinya dulu sangat kecil dibanding beras putih dan beras merah. Jenis beras ini sarat akan nutrisi hebat.

Black rice tinggi kandungan zat besi dan vitamin E yang terkenal mampu melawan penuaan dan mengatasi masalah jantung. Soal rasa, beras ini tercecap lembut dengan jejak nutty.

Plowman mengatakan, "Sejauh ini black rice lebih baik dari beras putih maupun merah. Antioksidannya 6 kali lipat lebih tinggi. Bahkan mengandung antioksidan lebih banyak dari blueberry yang selama ini disebut-sebut paling tinggi antioksidan."

Asparagus hingga Black Rice, Bahan Makanan Berwarna Ungu dengan Nutrisi Super

1. Jagung ungu

2. Ubi ungu

3. Acai berry

4. Asparagus ungu

5. Black rice

Hi, Detiker