Lauk dan Kue untuk Natal

Yuk, Bikin Sendiri Strawberry Cheese Pie yang Spesial!

Lusiana Mustinda - detikFood

Minggu, 18 Des 2016 15:08 WIB

Yuk, Bikin Sendiri Strawberry Cheese Pie yang Spesial! — Foto: iStock

Jakarta - Bosan dengan cake tradisional? Anda bisa sajikan pie strawberry dengan cream cheese di hari Natal.

Kalau belum ada ide membuat sajian apa saat Natal, Anda bisa coba membuat pie ini untuk disuguhkan pada kerabat hingga keluarga.

1. Bahan

Foto: iStock

Kulit pie: 70 gram mentega tawar dingin, 1/4 sdt garam, 1 butir kuning telur, 20 gram gula halus dan 145 gram tepung terigu protein sedang.

Isian: 400 cream cheese (diamkan dalam suhu ruang), 120 gram gula pasir halus, 1 butir telur, 1/4 sdt garam, 1 sdt kulit jeruk lemon, 2 sdm tepung terigu protein rendah, 80 gram krim kental dan 1/2 sdm air jeruk lemon.

Topping: 250 gram strawberry belah dua, 65 gram selai strawberry dan 2 sdm air.

2. Olah kulit pie

Foto: iStock

Campurkan mentega tawar dingin dengan garam, kuning telur, gula halus dan tepung terigu hibgga rata. Giling adonan hingga tipis kemudian pipihkan di loyang pie berdiameter sekitar 24 cm dengan tinggi 3 cm.

3. Panggang kulit pie

Foto: iStock

Tusuk-tusukan kulit pie dengan garpu. Panggang selama 20 menit dengan suhu 170 derajat celcius hingga setengah matang dan dinginkan.

4. Buat isian

Foto: iStock

Kocok cream cheese, kulit jeruk, garam dan gula halus hingga rata. Masukkan kuning telur dan kocok rata. Tambahkan tepung terigu, krim kental dan air jeruk lemon. Kocok perlahan. Lalu tuangkan adonan di atas kulit pie.

5. Panggang kembali

Foto: iStock

Panggang kembali kue pie yang sudah diberi isian dengan suhu 170 derajat celcius. Setelah itu panggang lagi sampai 40 menit hingga matang. Keluarkan dan dinginkan sekitar 10-15 menit di suhu ruang.

6. Beri topping

Foto: iStock

Panaskan selai strawberry dengan air hingga larut, sisihkan. Tambahkan potongan strawberry dan sendokkan topping di atas cheese cake. Dinginkan dalam kulkas sebelum disajikan.