Ini 10 Panduan Minum Espresso untuk Peminum Kopi Pemula (1)

Jakarta - Espresso kini jadi salah satu minuman kopi favorit. Untuk pemula yang mau menikmatnya, sebaiknya perhatikan dulu 10 panduan ini.

Seiring populernya budaya minum kopi, espresso jadi minuman pilihan banyak orang. Kopi hitam ini merupakan hasil esktraksi biji kopi yang sudah digiling dan diproses menggunakan mesin bertekanan khusus. Sebelum menikmati espresso ada baiknya memperhatikan panduan Luca Di Pietro, pelaku industri kopi seperti tertuang dalam This is Insider (25/11).

1. Pahami apa itu espresso

Foto: iStock

Di tempat manapun di dunia, biji kopi adalah biji kopi. Jika ada produk biji kopi berlabel "espresso roast," Anda tidak perlu mempercayainya. Menurut Di Pietro, cara ekstraksi biji kopi-lah yang akan menentukan perbedaan minuman kopi. Seperti brewed coffee, French press, atau espresso.

Kopi espresso sendiri dibuat dengan mesin bertekanan khusus untuk menghasilkan ekstrak. Teknik pembuatan ini yang membedakan espresso dengan brewed coffee. Secara tradisional, espresso dibuat dari 7 gram bubuk kopi dan dibuat tak lebih dari 25 detik.

Di Pietro mengatakan espresso seharusnya tidak terasa pahit dan tidak sebabkan jantung berdebar usai meminumnya. "Salah satu masalah besar yang saya alami dengan kemunculan banyaknya kedai kopi adalah mereka membuat espresso dengan 18-20 gram kopi," ujar Di Pietro.

Menurutnya hal ini membuat kafein pada espresso 2-3 kali lebih banyak dibanding racikan espresso tradisional. "Rasio kafein pada tiap gram kopi juga menjadi sangat tinggi. Membuat ekstraksi kopi menjadi berlebihan dan terasa pahit." tambah Di Pietro.

2. Seriuslah dengan kopi

Foto: iStock

Masyarakat Italia sangat serius terhadap kopi. Hal ini sebaiknya juga ditiru para penikmati kopi lain. "Banyak kedai kopi menawarkan biji kopi lokal yang dibuat dalam stok terbatas. Tetapi bagaimana konsistensinya? Bagaimana kemasannya?," tanya Di Pietro.

Ia menjelaskan kopi cepat basi jika tidak ditangani dengan baik. "Ada banyak kesalahpahaman tentang kopi, tetapi persamaan terbesar adalah soal rasa. Kopi harus terasa enak, 365 hari sepanjang tahun," tambah Di Pietro.

3. Espresso harus dibuat cepat

Foto: iStock

Di Pietro menjelaskan espresso berarti express. Menurutnya, "Kopi ini juga harus dibuat cepat untuk Anda. Kopi harus dibuat sesuai pesanan, dan cepat."

4. Pesan di bar

Foto: iStock

Masyarakat Italia biasanya memesan espresso langsung ke barista. Bukan setelah duduk di kedai kopi layaknya memesan minuman kopi biasa.

5. Minum cepat

Foto: iStock

"Espresso perlu dibuat cepat untuk Anda, tetapi minuman ini juga perlu diminum dengan cepat," jelas Di Pietro. Penting untuk meminum espresso saat crema (lapisan buih creamy berwarna cokelat kemerahan) masih ada di atasnya. Crema ini berfungsi menutupi espresso, membuat aromanya terjaga. Sayangnya crema menghilang dengan cepat.