Anthony Bourdain Dukung Dewan Kota New York Perbanyak Izin Penjaja Makanan Kaki Lima

Jakarta - Bagi Anthony Bourdain, keberadaan penjaja makanan kaki lima di sebuah kota sangatlah vital. Karenanya ia dukung lebih banyak penjaja makanan kaki lima di New York.

Dilaporkan Gothamist (10/11), ada sekitar 4.235 penjaja makanan kaki lima atau street food yang mendapat izin resmi dari pemerintah kota New York. Namun jumlah ini terbilang sedikit karena tidak berubah sejak tahun 1980-an.

Kini Dewan Kota New York berusaha membuat ribuan penjaja makanan kaki lima lebih mudah mendapat izin. Lewat peraturan Street Vending Modernization Act, Melissa Mark-Viverito selaku juru bicara Dewan Kota berencana menambahkan jumlah izin tersebut.

Foto: Getty Images/The Epoch Times/Eater

Dalam 7 tahun mendatang jumlahnya direncanakan menjadi dua kali lipat. Artinya, tiap tahun ada sekitar 600 izin baru yang dikeluarkan bagi penjaja makanan kaki lima di New York hingga mencapai 4.200 izin pada tahun 2023.

Dari total tersebut, Dewan Kota dikabarkan akan memprioritaskan 2.500 penjaja makanan kaki lima yang sudah antre untuk mendapat izin. Juga 35 penjaja yang merupakan veteran dan orang dengan disabilitas.

Adapun biaya pembuatan izin yang berlaku 2 tahun ini mencapai 1.000 USD atau sekitar Rp 13,4 juta. Jauh lebih sedikit dari izin ilegal yang dibanderol hingga 25.000 USD atau sekitar Rp 335 juta.

Celebrity Chef Anthony Bourdain yang sering mencicip makanan kaki lima dan merekam aksinya untuk Street Vendor Project berkomentar, "Tak ada yang lebih vital bagi sebuah kota dan kesehatan kota dibanding makanan kaki lima yang berkualitas dan berjumlah banyak."

Foto: Getty Images/The Epoch Times/Eater

Bourdain memang dikenal sebagai pendukung penjaja makanan kaki lima. Pria berusia 60 tahun ini bahkan sudah mencanangkan pembangunan Bourdain Market.

Di sini Bourdain berencana mengumpulkan penjaja makanan kaki lima terlezat dari seluruh dunia. Meski belum diketahui pasti kapan dibuka, bangunan Bourdain Market sudah dipersiapkan di Pier 57 di 15th Street, New York. (ani/odi)