Memasak terburu-buru atau salah takaran, bisa menyebabkan rasanya tidak sesuai harapan. Ini tidak hanya dialami pemasak pemula, tapi juga ahli masak profesional.
Meski begitu, pemasak profesional biasanya tahu cara membenarkan citarasa masakannya. Today (30/11) membagi tips terbaik dalam mengembalikan rasa makanan yang salah dibumbui. Berikut beberapa diantaranya.
1. Terlalu asin
Foto: iStock
|
Menambahkan pati seperti nasi atau mie kedalam sup bisa menyeimbangkan rasa garam. Begitu juga dengan menghaluskan nasi sebagai pengental dalam stew. Penggunaan lemon, cuka atau sedikit pemanis pun dianggap cara tepat menutupi rasa asin.
Namun solusi utama pada makanan yang asin adalah pengenceran. Buat sedikit makanan itu lalu mulai tambahkan air dan bahan-bahan yang bisa mengurangi rasa asin. Kebanyakan perbaikan bumbu memakai prinsip sama, tambahkan air dan alihkan dengan rasa yang berlawan.
2. Terlalu asam
Foto: iStock
|
3. Terlalu hambar
Foto: iStock
|
4. Terlalu pedas
Foto: iStock
|
5. Terlalu manis
Foto: iStock
|
Sebaiknya gunakan tambahan rasa asam, pahit atau pemakaian panas dalam melawan rasa manis berlebih. Sekaligus menambah lapisan rasa.
Halaman 2 dari 6