Jakarta -
Kita akan segera menutup tahun 2016. Ini catatan tren makanan dan restoran yang muncul selama tahun 2016 ini.
Forbes mencatat 35 tren yang terjadi pada restoran dan makanan di tahun 2016. Dibantu oleh beberapa ahli dan pakar kuliner, 10 tren makanan dan restoran yang dilansir dari forbes.com (30/11/16).
6. Ikan ternak
Foto: GettyImages
|
Bert Thorn, ahli kuliner senior, mengatakan bahwa masih banyak pro dan kontra di kalangan chef dan konsumen tentang konsumsi ikan yang dibesarkan dari peternakan. Namun menurut Bert, kini banyak orang yang mulai mengerti bahwa konsumsi ikan dari budidaya ternak tidak seburuk kelihatannya, dan karena konsumsi ikan liar secara terus menerus dapat mempercepat proses punahnya ikan itu sendiri.
7. Makanan Filipina
Foto: GettyImages
|
Mike Thelin, salah satu pakar kuliner menyebutkan bahwa citarasa makanan Fillipina yang khas menjadi sebuah hal yang baru untuk dicicipi oleh orang-orang di Amerika. Perpaduan antara kuliner barat dengan kuliner Filipina, menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmatnya. Kuliner Filipina menyerap ragam kuliner dari negara Asia lainnya, seperti negara Vietnam, Malaysia, Indonesia, China, Jepang, bahkan hingga Spanyol dan Amerika.
8. Miso
Foto: GettyImages
|
Miso adalah bahan makanan asal Jepang yang dibuat dari fermentasi rebusan kedelai, beras, atau campuran keduanya dengan garam. Miso menjadi penyedap rasa alami tanpa campuran MSG.Meskipun miso selalu dikaitkan dengan masakan Jepang, nyatanya rasa miso bisa dipadukan dengan masakan lain.
9. Keju kacang
Foto: GettyImages
|
Keju yang terbuat dari bahan dasar kacang ini bisa menjadi alternatif untuk para vegetarian yang selama ini tidak memakan keju. Menurut Thelin, Bret Thorn, Linda Burum, ada satu chef yang berhasil mengubah keju menjadi keju dengan olahan susu kacang tapi memiliki rasa yang hampir sama dengan keju pada umumnya. Chef ini bernama Tal Ronnen, dan menurut Thelin keju kacang ini sudah sesuai jika disajikan pada restoran.
10. Kunyit
Foto: GettyImages
|
Kunyit terkenal sebagai rempah-rempah yang terkemuka di dunia. Semua ahli setuju bahwa kunyit memiliki banyak manfaat kesehatan untuk tubuh, salah satunya karena kunyi mengandung anti-inflamasi yang membantu menyembuhkan radang sendi, nyeri tulang, meredakan peradangan, serta mengatur suasana hati menjadi lebih baik. Kini banyak yang mencampur kunyit dalam minuman, seperti dalam jus wortel, vodka, susu almond, dan lainnya
(ani/odi)
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN