Telur Bernutrisi untuk Sarapan

4 Langkah Mudah Bikin Poached Egg Mulus a la Jamie Oliver

Odilia Winneke Setiawati - detikFood

Kamis, 01 Des 2016 07:41 WIB

4 Langkah Mudah Bikin Poached Egg Mulus a la Jamie Oliver — Foto: Getty Images

Jakarta - Poached egg atau telur ceplok air merupakan menu sarapan favorit di dunia. Jamie Oliver, selebritu chef punya trik membuat yang praktis.

Meskipun terlihat gampang, bikin poached egg perlu tahu triknya. Agar hasilnya putih telur membeku sempurna dan mulus dengan kuning telur yang sudah mengalir atau meleleh encer. Nah, kalau mau bikin sendiri, caranya gampang, cukup perlu waktu 5 menit saja. Ikuti langkah praktis yang direkomendasi Jamie Oliver lewat buku dan Food Tube nya.

1. Telur

Foto: iStock

'Untuk membuat poached egg telur harus benar-benar segar atau baru,' demikian pesan Jamie Oliver. Sebaiknya pilih telur yang tidak disimpan di kulkas tetapi benar-benar baru.

2. Rebus air

Foto: Getty Images

Meskipun terlihat sepele, merebus air untuk poached egg harus dengan api kecil. Biarkan air mendidih kecil yang ditandai dengan gelembung kecil-kecil. Jangan sampai bergolak. Jika terlalu panas, telur akan jadi matang dan keras.

Apakah air perlu diberi cuka? 'Tidak perlu sepertinya, selama suhu air tidak terlalu panas, tak usah dikasih cuka,' demikian pesan jamie Oliver.

3. Pecahkan telur dalam mangkuk

Foto: Getty Images

Pecahkan telur dalam mangkuk agar bisa dituangkan dengan mudah. Kemudian aduk berputar air panas dalam panci. Segera masukkan telur yang dipecahkan di mangkuk ke dalam air. Biarkan air berputar dan membentuk telur menjadi bulat lonjong.

4. Angkat telur

Foto: Getty Images

Angkat dan tiriskan telur dengan sendok berlubang. Kemudian taruh di piring. Poached egg harus segera disajikan. Bisa langsung ditaruh di atas roti panggang atau disajkan dengan sayuran tumis dan keju parut.

'Poach egg yang bagus, putih telurnya membeku tetapi bagian tengahnya masih bergetar jika ditekan. Bagian kuning telurnya masih mengalir jika disendok,' ungkap Jamie Oliver yang sering memakai jeruk lemon untuk memperlezat masakannya.