Jakarta - Udang telur asin biasa dinikmati di restoran China. Tapi Anda juga bisa membuatnya sendiri karena tidak sulit caranya.
Paduan udang dan saus telur asin yang gurih tentunya bisa menambah selera makan. Disuap dengan nasi hangat saja sudah sangat nikmat. Mau membuatnya sendiri? Ikuti langkah ini.
1. Siapkan bahan
Untuk membuatnya siapkan 250 gr udang, ¼ sdt gula, 2 siung bawang putih haluskan, ½ sdm air jeruk nipis, 1 sdm tepung beras, ½ sdm air, daun kari goreng dan minyak.Saus telur asin dibuat dari 3 kuning telur asin matang yang masir dan berminyak, 1½ sdm tepung beras, 1½ air, dan 1 sdm margarin lelehkan.
 Foto:iStock |
2. Marinasi udang
Kupaslah kulit udang lalu belah punggungnya. Buang kotoran yang ada di punggung udang. Tuangkan gula, bawang putih dan air jeruk nipis ke permukaan udang. Aduk rata, marinasi selama 5 menit agar bumbu meresap.
 Foto: iStock |
3. Goreng udang
Panaskan minyak goreng banyak memakai api sedang. Kemudian baluri udang dengan campuran tepung beras dan air. Goreng udang dalam minyak panas sampai matang dan berubah warna. Angkat, tiriskan.
 Foto: 3hungrytummies |
4. Buat adonan telur
Haluskan kuning telur asin memakai garpu, Tambahkan tepung beras, aduk sampai rata. Tambahkan air dan margarin leleh. Campurkan kembali sampai adonan kental dan mulus.
 Foto: The Straits Times |
5. Campurkan udang dan saus
Panaskan minyak sisa goreng udang. Masukkan adonan telur, aduk sebentar. Kemudian masukkan udang goreng kedalamnya. Campurkan udang dan saus sampai semua bagian udang tertutup telur asin. Tambahkan daun kari goreng, aduk kembali. Angkat dan sajikan hangat.
 Foto: Getty Images |
(ani/odi)
Foto: Getty Images
