9 Trik Mengolah Sayuran Ini Bisa Menjaga Nutrisinya Tetap Maksimal (2)

Jakarta - Asupan sejumlah vitamin dan serat bisa didapat dari sayuran segar. Karena itu sayuran harus diolah dengan cara tepat.

Proses mengolah sayuran dari mencuci, memotong hingga memasak perlu trik tersendiri. Ini agar nutrisi yang mudah larut atau rusak tetap terjaga. Tentunya agar sayuran tetap bisa memberi manfaat maksimal. Tips sederhana dari ahli gizi, Pixie Turner yang dilansir oleh dailyrecord.co.uk (21/11/16) bisa diterapkan.

6. Masak wortel utuh

Foto: LiveStrong/GettyImages

Sebuah studi di Newcastle University menemukan merebus wortel utuh berarti mempertahankan 25% falcarinol. Senyawa yang punya sifat antikanker.
Rebus dulu wortel baru potong-potong agar nutrisinya tetap awet.

7. Makan kentang dalam keadaan dingin

Foto: LiveStrong/GettyImages

"Saat kentang dimasak dan dibiarkan dingin, hal itu akan mengubah struktur kimia dari beberapa karbohidrat menjadi pati resisten," ujar ahli gizi, Fiona Hunter.

Hal ini membuat Anda kenyang lebih lama dan meningkatkan kontrol gula darah. Jadi makan salad kentang dalam kondisi dingin. Mungkin dengan tambahan yogurt rendah lemak agar semakin lezat.

8. Cukup bilas sayuran

Foto: LiveStrong/GettyImages

Cuci sayuran sebelum menggunakannya tapi jangan meredam sayuran dalam air. Vitamin C dan B pada sayuran larut dalam air, jadi jika sayuran diredam akan hilang.
Cukup bilas sayuran dalam air dingin tepat sebelum dimasak atau disajikan. Jika harus merebusnya, gunakan air sisa rebusan untuk membuat sup atau kaldu.

9.Robek Selada

Foto: LiveStrong/GettyImages

Merobek selada sehari sebelum dimakan dapat menggandakan kadar antioksidannya. Selada merespon sobekan dengan melepaskan senyawa kimia yang dirancang untuk melindungi diri dari serangan bakteri.

9 Trik Mengolah Sayuran Ini Bisa Menjaga Nutrisinya Tetap Maksimal (2)

6. Masak wortel utuh

7. Makan kentang dalam keadaan dingin

8. Cukup bilas sayuran

9.Robek Selada

Hi, Detiker