Saat Makan Sushi di Restoran, Perhatikan 8 Hal Penting Ini (1)

Jakarta - Pencinta sushi pastinya punya restoran favorit. Di manapun makan sushi ada baiknya perhatikan hal-hal penting ini.

Sushi bukan hanya ada di Jepang. Perkembangannya sudah sampai Amerika sejak 1980 juga di Indonesia. Di Amerika saja sudah ada 3000 restoran sushi yang tersebar di berbagai negera bagian.

Buat penggemar sushi mashed.com (11/16) memberikan beberapa saran saat memesan sushi. Terutama berkenaan dengan fillet ikan segar yang dipakai.

1. Mackerel

Foto: GettyImages/Shutterstock

Mackerel, juga dikenal sebagai sanma, adalah ikan air tawar yang ditemukan di perairan bagian utara. Sering disajikan di restoran sushi sebagai sashimi atau sunomono (sashimi dengan cuka). Bisa juga dalam bentuk dipanggang atau fermentasi.

Apapun bentuk sajiannya, ahli diet, Jackie Arnett Elnahar mengatakan Anda sebaiknya menghindari ikan air tawar saat memesan sushi karena okan tersebut lebih mungkin mengandung parasit dibanding ikan air laut.

2. Tuna Sirip Biru

Foto: GettyImages/Shutterstock

Tuna sirip biru mungkin tidak berbahaya bagi Anda namun memesannya bisa berbahaya bagi lingkungan.

Ryan Bigelow, manajer acara Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, mengatakan populasi tuna sirip biru sudah sedikit dan masih ditangkap berlebihan.

Beberapa grup pencinta lingkungan memberi petisi pada pemerintah Amerika untuk mendaftarkan okan tuna sirup biru sebagai makhluk terancam punah dan menyebut kelangkaan jumlah mereka karena permintaan pasar sushi yang tinggi.

Ada banyak nama tuna di restoran sushi, tuna sirip biru (maguro), akami dan toro. Jika pesan tuna, lebih baik pesan perut tuna albacore (shiro maguro) saja. Juga, wanita hamil atau menyusui, sebaiknya hindari konsumsi tuna, karena ada yang mengandung merkuri.

3. Kepiting

Foto: GettyImages/Shutterstock

Chef Warren Bobrow mengingatkan penggemar sushi untuk menghindari makan kepiting. Dalam bentuk sushi roll atau disajikan mentah. Menurutnya, ada penyakit dalam kepiting segar yang bisa sebabkan sakit.

Untungnya, sebagian besar restoran sushi menyajikan kepiting surimi atau ikan pollack yang diwarnai. Tanyakan pada pelayan apakah mereka menggunakan kepiting asli atau dari ikan lain.

4. Salmon

Foto: GettyImages/Shutterstock

Pencinta sushi sebaiknya menghindari salmon karena ikan tersebut berpotensi membawa parasit, walau kebanyakan parasit mati dalam proses pembekuan.

Jika Anda tetap ingin makan salmon, tanyakan pada pelayan, menunjunkkan salmon utuh atau tanyakan salmon dibekukan pada suhu berapa. Menurut FDA, ikan harus dibekukan pada suhu -20 derajat celcius untuk menghindari parasit.

Saat Makan Sushi di Restoran, Perhatikan 8 Hal Penting Ini (1)

1. Mackerel

2. Tuna Sirip Biru

3. Kepiting

4. Salmon

Hi, Detiker