Wouw! Dalam 15 Menit, 25 Xiao Long Bao Jumbo Ludes Dibeli Konsumen

Lusiana Mustinda - detikFood Kamis, 06 Okt 2016 07:36 WIB
Foto: The Drunken Dumpling
Jakarta - Dumpling berisi kuah kaldu yang hangat kini populer di New York. Dalam 15 menit, dumpling ukuran jumbo ini terjual habis!

Ada puluhan ribu tempat makan di New York. Tapi akhir-akhir ini restoran China jadi salah satu yang paling sering jadi pembicaraan. The Drunken Dumpling yang berada di kawasan East Village, Manhattan menjadi buah bibir dengan sajian xiao long bao berukuran besar yang dijuluki sebagai 'XL sized Xiao Long Bao' atau 'XL XLBs' alias dumpling soup ukuran jumbo.

Wouw! Dalam 15 Menit 25 Xiao Long Bao Jumbo Ludes Dibeli KonsumenWouw! Dalam 15 Menit 25 Xiao Long Bao Jumbo Ludes Dibeli Konsumen

Quhui Guan, pemilik restoran dan anaknya Yuan Lee yang pindah ke Amerika Serikat dari Beijing 15 tahun yang lalu ini membuka restoran kecil berkapasitas 25 kursi. Menurut Thrillist, jika dilihat secara visual dumpling soup ini tampak enam kali lebih besar dari ukuran dumpling tradisional. Diisi dengan kaldu ayam homemade, udang dan rumput laut kemudian disajikan dalam klakat.

Xiao Long Bao disajikan panas mengepul dan harus dinikmati hangat agar kaldunya tak dingin. Kalau biasanya xiao long bao dinikmati dengan sendok bebek dan sekali suap. Maka dumpling ukuran jumbo ini disajikan dengan beberapa sedotan untuk menghirup kaldu hangat.

Wouw! Dalam 15 Menit 25 Xiao Long Bao Jumbo Ludes Dibeli KonsumenWouw! Dalam 15 Menit 25 Xiao Long Bao Jumbo Ludes Dibeli Konsumen

Dalam sehari, Guan hanya membuat 25 porsi XL sized Xiao Long Bao. Karena permintaan yang tinggi dalam sehari dumplingnya habis hanya dalam 15 menit saja. Kepopuleran ibu dan anak ini dimulai sejak mereka ditampilkan dalam New York Times.

Pengunjung yang datang sudah banyak berbagi pengalaman makan mereka secara online. Untuk membuat hidangan ini, Guan merebus kepiting, udang, daging babi dan kerang lokal selama delapan jam.

Wouw! Dalam 15 Menit 25 Xiao Long Bao Jumbo Ludes Dibeli KonsumenWouw! Dalam 15 Menit 25 Xiao Long Bao Jumbo Ludes Dibeli Konsumen

Ia kemudian menambahkan gelatin ke dalam campuran sup sehingga memudahkannya untuk dibungkus dalam kulit pangsit dengan rapih. Harga yang ditawarkan untuk seporsi dumpling soup adalah $ 11.75 atau sekitar Rp 153.000. Ada pilihan kaldu original, kepiting dan babi. (odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com