Tak Asal Dicelup, Begini Cara yang Benar Menyantap Shabu-shabu

Jakarta - Memasak dan makan shabu-shabu memang menyenangkan. Agar makin asyik, ada beberapa aturan yang harus diikuti.

Shabu-shabu merupakan masakan Jepang yang dimasak dengan menggunakan panci dan disantap selagi hangat. Shabu-shabu ini biasanya disantap bersama-sama dengan teman ataupun keluarga.

Sebelum menyantap shabu-shabu sebaiknya perhatikan cara memasak dan menyantapnya, agar tekstur sayuran masih renyah dan daging empuk juicy.

1. Racik saus

Foto: iStock

Di restoran shabu-shabu biasanya disajikan beberapa jenis saus. Pilihannya ada saus ponzu hingga saus yang dipadukan dengan wijen. Saus ponzu bisa Anda gunakan untuk celupan sayuran seperti sawi, bokchoy serta jamur. Sedangkan untuk pelengkap dagingnya, Anda dapat memadukannya dengan saus yang dicampurkan dengan wijen seperti goma sauce serta tokusei goma tare sauce.

Akan tetapi penggunaan saus ini tergantung selera. Dan dapat ditambhakan dengan beberapa pelengkap lain seperti daun bawang, bawang putih hingga racikan bubuk cabai.

2. Rebus sayuran

Foto: iStock

Dalam meja buffet biasanya tersaji aneka jenis sayuran. Saat kuah kaldu sudah mendidih, celupkan sayuran bertekstur keras terlebih dahulu seperti wortel dan jagung. Setelah itu disusul dengan memasukkan sayuran yang lebih cepat lunak. Seperti tauge, jamur, bokchoy, sawi hingga daun ginseng.

Setelah sayuran matang, celupkan ke dalam saus ponzu. Hindari memasak sayuran berlebih ke dalam kuah, karena dapat membuat sayuran terlalu matang. Sedangkan untuk tahu sebaiknya harus hati-hati dan cukup dicelupkan saja. Karena tahu akan lebuh mudah hancur jika dimasak terlalu lama sehingga kuahnya akan keruh.

3. Masak daging

Foto: iStock

Ambilah satu lembar irisan daging tipis dengan menggunakan sumpit. Celupkan daging ke dalam kuah secara menyeluruh sambil diayunkan. Gerakan inilah yang disebut dengan "shabu-shabu". Jangan lupa celupkan ke dalam saus pelengkap yang gurih.

4. Menikmati udon

Foto: iStock

Di restoran Shabu biasanya menyediakan beragam sajian karbohidrat seperti nasi, kentang goreng dan juga udon. Untuk udon, masak ke dalam kaldu kira-kira 1-2 menit. Nikmati dengan paduan saus favorit Anda dan beri tambahan pelengkap bumbu.