Slurrpp! Di New York Ada Ramen Es Krim yang Manis Segar

Jakarta - The Dessert Kitchen di New York membuat dessert unik. Berupa ramen es krim yang manis menyegarkan.

Mendengar nama ramen es krim mungkin yang terbayang adalah paduan es krim dalam semangkuk ramen atau es krim berbentuk layaknya ramen. Tetapi ramen es krim The Dessert Kitchen berbeda.

Ramen es krim adalah paduan agar-agar (kanten) yang dibentuk lembaran mie ramen dengan es krim. Dibuat dari es yang telah dihancurkan lalu diberi susu yang telah diuapkan (evaporated milk).



Tekstur agar yang kenyal dengan tampilan warna biru bening membuat tampilan ramen es krim jadi cantik. Apalagi ada potongan buah melon dan mangga sebagai pelengkap.

Dikutip dari Today (28/9), Candice Auyeung dari The Dessert Kitchen menjelaskan proses pembuatan ramen es krim. "Kami memasak bubuk agar dengan air dan gula. Keduanya menyatu dengan cepat. Seperti pasta, adonan nantinya berbentuk lembaran. Kami lalu memotongnya dengan tangan."

Setelah pembuatan ramen selesai, proses selanjutnya adalah menuangkan susu evaporasi ke atas es yang sudah dihancurkan. Campuran ini terlihat mirip es krim. Inilah mengapa dessert diberi nama ramen es krim.



Ramen kemudian disusun di atas isian tersebut. Ada pelengkap sirup white peach yang bisa dituang sesuai selera. Rasa ramen es krim-pun jadi manis enak.

Menyantap ramen es krim tak ubahnya makan ramen. Lembaran ramen dari agar bisa diseruput karena lembut. Sementara es krimnya tampil seperti kuah ramen. Ada rasa manis segar karena penambahan melon dan mangga.

Ramen es krim bisa dikreasikan dengan mengubah rasa sausnya. Misalnya mengganti sirup white peach dengan brown sugar, madu, atau teh hijau. Sementara warna ramen agarnya bisa diganti putih bening atau merah.

Paduan ramen dan es krim dalam dessert sebelumnya hadir di Jepang. Gerai Iwakuni di Prefektur Yamaguchi membuat es krim ramen yang diberi topping ramen goreng renyah. Rasanya mirip ramen dengan jejak asin dari taburan ramen goreng. (msa/odi)