Belanja Bumbu, Mau Segar, Bubuk atau Kemasan?

Jakarta - Bumbu menjadi penyedap makanan. Bumbu yang terdiri dari bawang hingga cabai dapat dibuat dalam bentuk segar maupun kering. Tapi mana yang lebih enak?

Jika Anda tak sempat mengolah bumbu segar sendiri, Anda juga bisa gunakan bumbu instan. Bumbu instan ini lebih praktis karena bisa langsung diracik tanpa harus repot mengiris dan menghaluskan lagi.

Berikut ini aneka bumbu yang sedap untuk menambah citarasa masakan Anda.

1. Bumbu segar

Bumbu yang dibeli dalam keadaan segar biasanya lebih menghasilkan rasa yang alami. Bumbu ini dapat Anda beli dalam bentuk utuh dan kemudian diolah sendiri di rumah.

Akan tetapi di banyak pasar tradisional juga banyak tersedia bumbu segar yang sudah digiling. Bumbu ini memiliki tekstur yang basah. Biasanya tersedia bumbu putih, kuning hingga merah yang sudah tersedia dalam wadah. Pembeli dapat memilih bumbu yang nantinya akan diracik oleh penjual misalnya rendang, kari hingga opor.

Jika Anda membeli bumbu segar yang sudah digiling sebaiknya rasakan dulu sebelum menambahkan garam. Karena beberapa penjual terkadang sudah menambahkan garam terlebih dahulu ke dalam bumbunya. Dan pastikan penjual bumbu menggunakan bahan-bahan alami dalam meracik bumbunya dan tidak menggunakan pewarna dan pengawet.

2. Bumbu bubuk

Di pasaran, Anda bisa menemukan beberapa nama bumbu menu seperti rendang, sambal goreng kentang hingga opor. Banyak juga merek komersil lain yang mengeluarkan produk serupa. Tinggal diberi tambahan rempah lain seperti daun sereh, daun salam, juga bawang merah dan putih.

Biasanya bumbu bubuk memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat dibanding bumbu segar. Karenanya, Anda harus memperhatikan takaran yang digunakan agar rasanya jadi tak berlebihan. Kalau mau lebih enak, bisa juga dicampur dengan bumbu segar.

3. Bumbu matang

Selain berbentuk bubuk, banyak juga tersedia bumbu instan berbentuk pasta atau matang. Harganya sedikit lebih tinggi dibanding bumbu bubuk. Bumbu ini sudah dimasak, teksturnya kental dan berminyak. Dengan bumbu ini, waktu memasak bisa lebih sebentar.

Karena banyak diekspor, biasanya bumbu pasta memiliki tingkat kepedasan yang tidak terlalu kuat. Kalau dirasa kurang kental dan mantap, Anda bisa diberi tambahan sedikit bumbu bubuk. Jenis bumbu pasta paling direkomendasikan karena memberi cita rasa yang tak kalah enak dibanding bumbu segar, tapi rasanya kurang segar. (lus/odi)