Siang Ini Enaknya Bikin Asinan Jakarta yang Asam Segar

Jakarta - Mumpung libur Anda bisa bersantai sambil bikin makanan enak. Seperti meracik asinan Jakarta yang asam manis.

Asinan Jakarta dibuat dengan beberapa tambahan sayur dan buah. Semakin enak disiram dengan kuah asam segar dengan sensasi rasa manis dan pedas. Jika tertarik membuatnya, Anda bisa lihat proses pembuatannya di sini.

1. Siapkan Bahan

Asinan: 100 gram nanas potong dadu, 100 gram timun (buang bijinya) potong dadu, 200 gram apel potong dadu, 200 gram wortel potong korek api, 30 gr tauge, 200 gram kol iris tipis dan 200 gram kacang tanah goreng.

Saus: 250 gr gula, 100 ml air, 50 ml cuka, 1 buah cabe merah,15 gr udang ebi, 3 buah cabe rawit, 1 sdm garam, 500 ml air dan 2 siung bawang putih.

2. Buat saus


Masukkan 500 ml air ke dalam panci. Rebus cabe merah, bawang putih, cabe rawit, udang ebi hingga layu. Blender dan saring.

3. Sirup gula


Campur 250 gr gula dan 100 ml air, panaskan hingga mendidih dan mengental kemudian saring dan sisihkan.

4. Campur dan dinginkan

Campur rebusan saus, cuka dan sirup gula hingga rata. Tambahkan garam sesuai selera, aduk rata kemudian saring kembali.

Siapkan semua sayuran dan buah yang telah dipotong, tuang saus kemudian aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit di dalam lemari pendingin.

5. Sajikan


Sajikan dengan taburan kacang tanag goreng dan kerupuk kuning. (lus/odi)