Roti, Pisang dan Madu Sebaiknya Tidak Disimpan di Kulkas

Jakarta - Sayur dan buah biasanya disimpan di dalam kulkas. Namun, tak semua bahan makanan cocok disimpan di kulkas.

Banyak hal yang dilakukan atas dasar kebiasaan, seperti menyimpan makanan di kulkas. Dilansir dari mirror.co.uk (18/9/16), inilah sejumlah makanan yang sangat dianjurkan tidak disimpan di dalam kulkas. Karena berbagai alasan.

1. Roti
Roti kering dan lebih cepat basi saat disimpan di kulkas. Simpan di tempat kering dan sejuk. Coba simpan dalam kantung kertas dan taruh di dalam lemari makan. Atau bungkus dengan plastik tipis agar permukaan roti tidak kering.

2. Melon


Semua tentu suka melon dingin saat udara panas. Melon boleh disimpan dalam kulkas setelah dikupas namun bungkus dengan plastik agar tak kering permukaannya.

3. Pisang
Pisang hijau, belum matang, tidak akan matang jika disimpan dalam kulkas. Sebaliknya, akan jadi lembek dan hitam karena enzim memecah nutriennya.

Hal itu dikarenakan pisang buah tropis yang selnya tidak punya pertahanan alami terhadap dingin. Biarkan beberapa hari di suhu ruangan sampai matang, kuning, baru bisa disimpan dalam kulkas.

4. Tomat


Harold McGee menjelaskan dalam bukunya, 'On Food and Cooking', menaruh tomat di kulkas sebenarnya merusak membran dalam buah tersebut. Hal ini bisa mengubah rasa dan teksturnya.

Taruh tomat di suhu ruangan hingga merah merata lalu bungkus plastik atau kertas dan simpan di kulkas.

5. Kentang
Menurut Foods Standards Agency, kentang adalah makanan yang paling dilarang disimpan di kulkas karena bisa berbahaya.

Saat disimpan dalam kulkas, pati dalam kentang akan diubah menjadi gula. Saat dipanggang dan digoreng, gula ini bergabung dengan asam amino aspargin dan memproduksi kimia acrylamide yang bersifat karsinogenik.

6. Kue


Kue baik disimpan di wadah kedap udara selama beberapa hari. Jika ada krim segar di kue tersebut jangan taruh dalam kulkas, cukup simpan dalam kemasan bertutup. Kue terasa lebih lembut dan enak jika tidak dingin.

7. Kopi
Biji kopi dan bubuknya menyerap bau sekelilingnya Tentunya Andatidak ingin kopi Anda terasa seperti keju bukan. Simpan kopi di wadah kedap udara di lemari makan.

8. Madu

Di temperatur rendah, madu menjadi kristal. Madu manis leleh menjadi kristal manis kasar.

9. Bawang merah dan putih
Bawang baik disimpan dalam area kering berventilasi.Jika disimpan di kulkas baunya dapat mengubah rasa makanan lain.

10. Alpukat


Suhu dingin menghalangi proses pematangan alpukat. Karenanya peram alpukat dalam wadah kertas dalam suhu ruangan agar lebih cepat matang.

(adr/odi)