Sup Ikan Asam Segar Ini Bisa Jadi Sajian Makan Malam yang Enak

Jakarta - Ikan air laut atau ikan air tawar enak dibuat sup. Apalagi jika diberi bumbu yang asam segar. Sedikit pedas, makin enak!

Bosan dengan santapan daging? Saatnya Anda mengolah ikan jadi sajian enak. Jangan keburu bilang ikan berkuah pasti anyir. Asal tahu trik membuatnya, sup ikan juga enak dan menyegarkan.

Nutrisinya juga tak kalah dengan daging sapi. Apalagi ikan punya asam lemak omega 3 yang sangat baik untuk kesehatan jantung.

1.Ikan Segar
Jenis ikan berdaging tebal seperti ikan dory, ikan kakap, ikan tenggiri bisa jadi sup yang enak. Ambil daging ikan dan potong-potong sekitar 4x2x1 cm. Siapkan sebanyak 500 g fillet ikan.

2.Bumbu


Untuk bumbu ikan, siapkan 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk dan 1 butir jeruk nipis untuk diambil airnya serta 4 siung bawang putih yang diparut halus serta minyak goreng.

Untuk kuahnya, siapkan 3 sdm air asam jawa, 2 sendok air jeruk nipis, 10 buah cabai rawit merah/hijau, 1 sdt cabai giling, 2 lembar daun jeruk purut, 1 batang serai, memarkan, 2 lembar daun salam, 2 sdt garam, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt merica bubuk dan 20 helai daun kemangi

3.Goreng Ikan


Lumuri ikan dengan bawang putih, merica, garam dan air jeruk nipis hingga rata. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Lalu goreng potongan ikan hingga kecokelatan dan agak kering. Angkat segera dan tiriskan.

4.Kuah
Didihkan 1,5 liter air. Masukkan semua bahan kuah kecuali daun kemangi. Masukkan ikan goreng dan didihkan sebentar lalu angkat.
Sajikan hangat dengan taburan daun kemangi.

(adr/odi)