Rosso Sambut Kehadiran Chef Gianfranco Pirrone dengan Wine Dinner

Jakarta - Restoran Italian ini kini punya chef baru. Kehadirannya disambut dengan wine dinner bersama Santa Margherita Wine dalam suasana meriah.

Chef Giofranco Pirrone atau chef Franco menjadi chef Rosso Italian Restaurant yang berlokasi di lantai 1 hotel Shangri-la Jakarta. Sebelumnya chef dari Sicily yang jago menyanyi ini bertugas di Shangrila's Mactan Resort, Cebu, Filipina.

Belajar memasak sejak kecil, chef Franco pun mengembangkan gaya kuliner Italia dengan tetap membawa budaya Sicilia, daerah asalnya. Pemilihan bahan terbaik dengan gaya penyajian 'creative perfectionist'.

Dengan pengalaman berkarir di beberapa negara Asia, chef Franco memberi sentuhan baru pada sajiannya. Seperti yang ia hadirkan dalam 'Chef's Dinner Party', Kamis (25/8) di Rosso Italian Restaurant, hotel Shangri-la Jakarta.

Dalam acara santap malam ini chef Franco berkolaborasi dengan Santa Margherita Wines, yang berpusat di Venesia, Italia. Para tamu disuguhi beragam hidangan pembuka racikan chef Franco yang sebagian besar memakai seafood.

'Sebagai produsen wine Italia yang berkualitas, kami ingin pengunjung restoran ini juga bisa menikmati wine kami. Tentunya dengan paduan masakan enak karya chef,' ungkap Erika Gallon, Area Manager Sout Asia & Middle East Santa Margherita Wines.

Merlot dan Sparkling wine dari Santa Margherita mengiringi sajian pembuka. Chef Franco mengantar tamu bersantap malam dengan lantunan lagu romantis yang dinyanyikan sendiri.

Hidangan utama disajikan dalam sekaligus. Dalam satu piring saji, dihadirkan 3 hidangan utama dari salmon, terung dan beef tenderloin. Bistecca di Salmone con Salsa alla Senape, Fillet salmon panggang disajikan dengan homemade tomato sauce. Kelembutan daging salmon berpadu dengan asam segar tomat.

Sementara Filleto di Monzo in Salsa al Gorgonzola atau beef tenderloin disajikan dengan saus keju Gorogonzola. Dilengkapi caramelized onion dan irisan kentang panggang.

Sedangkan Parmigiana di Melanzane berupa terung dengan isian keju buffalo mozzarella. Kenyal creamy keju mozzarella menyatu dengan irisan terung yang segar.Ketiganya disajikan dengan Santa Margherita Chianti Classico 2011. Wine dengan warns ruby kemerahan ini beraroma black cherry dan plum dengan sedikit jejak rempah. Wine dari Tuscany ini ternyata berkolaborasi baik dengan tiga hidangan utama.

Dessert disajikan dalam trio dessert. Sicilian Cannoli, Tiramisu dan Cassata. Dessert yang serba menggiurkan ini sulit dipilih salah satu. Cannoli yang renyah, cassata dengan rasa karamel dan tiramisu yang lembut mengelus lidah.

Ketiganya makin istimewa dengan dengan iringan Santa Margherita Dulcedo 2009. Dessert wine dengan warna kuning keemasan ini, mempunyai rasa dominan manis. Manis madu, peach dan vanilla dengan sedikit rasa asam yang segar. Cocok sebagai pembilas mulut seusai bersantap.

Jika ingin mencicipi keunikan sajian chef Franco, Anda bisa mengunjungi Rosso. Untuk informasi dan reservasi bisa menghubungi (62 21) 2922 9999 atau www.shangri-la.comjakarta.com. (odi/odi)