Sedep Mantep! Nasi Tewel dan Nasi Langgi dari Jawa Tengah (1)

Jakarta - Jawa Tengah punya banyak varian nasi rames lezat. Umumnya disajikan dengan daun pisang yang harum dan tambahan lauk lengkap.

Nasi tewel khas Pati, misalnya, disajikan dengan lauk utama berupa tewel atau nangka muda. Nasi rames berikut juga tak kalah enak dan mengenyangkan.

1. Nasi liwet

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sejak pagi hingga malam hari nasi liwet mudah ditemui di Solo. Untuk membuatnya, beras dimasak bersama santan, garam, serai, dan daun salam hingga matang. Kata 'liwet' sendiri merujuk pada proses penanakan nasi dengan api kecil, tidak dengan cara dikukus sehingga nasinya lebih pulen. Nasi lalu disajikan dalam pincuk (piring daun pisang) bersama aneka lauk.

Lauk umumnya adalah gulai labu siam, telur rebus atau telur dadar, suwiran ayam opor, potongan ati-ampela ayam, dan santan kental yang disebut areh. Kalau suka, ada pilihan lauk tambahan seperti tahu tempe bacem, ayam goreng, dan kerupuk kulit. Nikmat!

2. Nasi gudeg
Yogyakarta punya nasi gudeg yang populer. Nasi putih diracik bersama potongan nangka muda berwarna kemerahan, sambal goreng kerecek, opor ayam, dan telur pindang. Siraman areh yang gurih lembut bikin nasi gudeg makin enak.

Untuk membuat nangka muda, nangka dimasak dengan santan, gula merah, air kelapa, daun salam, dan lengkuas. Bumbu lain seperti bawang merah, bawang putih, dan ketumbar ikut ditambahkan. Juga daun jati yang membuat warna nangka cokelat kemerahan. Nangka bertekstur kering ini rasanya manis empuk. Cocok disuap dengan nasi hangat dan pelengkap gudeg lainnya.

3. Nasi megono


Di daerah pantura Jawa Tengah bagian Barat seperti Pekalongan, Batang, dan Pemalang terdapat nasi rames populer bernama nasi megono. Nasi putih hangat diberi lauk wajib yaitu cacahan nangka muda bercampur parutan kelapa. Lauk lainnya berupa tempe mendoan, telur, ikan kering, atau hidangan kuah seperti garang asam. Penjual nasi megono mudah ditemui di hampir sepanjang jalan daerah Batang, Kabupaten Pekalongan.

4. Nasi tewel
Nasi tewel atau sego tewel merupakan nasi rames khas Pati yang banyak dijumpai di Desa Tambakromo, Kecamatan Tambakromo. Berupa nasi dengan lauk sayur nangka muda atau tewel. Lauk lainnya ialah tempe goreng dan bakwan. Yang membuat nasi tewel unik adalah penyajiannya di piring beralas daun jati. Aroma khas daun jati mampu menambah selera makan.

(adr/odi)