Empat Sayuran Unik Ini Hanya Ada di Italia

Jakarta - Nama sayuran asli Italia terasa unik dan asing. Meskipun di era globalisasi, nyatanya sayuran ini hanya bisa dimakan di Italia saja.

Menurut Huffington Post (11/07/2016) beberapa sayuran khas Italia ini sulit dibawa ke negara lain. Selain jumlahnya sedikit, sayuran ini tak tersedia sepanjang musim. Karenanya saat berada di Italia jangan lewatkan kesempatan mencicipi keunikan rasanya.

1. Puntarelle

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Foto: starchefs.com
Puntarelle merupakan kuntum sejenis kubis, varietas tua dari sawi putih. Lazimnya tumbuh di kawasan Lazio. Sekilas sayuran ini memang mirip dengan asparagus. Tetapi, dari segi rasa, Puntarella punya keunikan tersendiri. Dalam kuliner Roma, puntarella disajikan segar dan dibari saus gurih.

Sajian 'Insalata di puntarelle' berupa puntarelle dipotong kecil-kecil, kemudian direndam dalam air dingin selama satu jam sampai bentuknya keriting lalu ditiriskan. Kemudian dihidangkan dengan saus spesial campuran dari minyak zaitun, bawang putih, cuka dan anchovy yang telah dilumatkan.

2. Friarielli

Foto: La Dolce Vita
Sayuran ini banyak terdapat di Napoli. Umumnya dimasak dengan paduan yang berat seperti daging babi.
Friarielli ditumis bersama minyak zaitun, bawang putih garam dan lada kemudian dihidangkan sebagai pendamping sosis babi. Sajian pizza unik dari sayuran ini patut Anda coba. Pizza con salsiccia e friarielli. Adonan pizza diberi sosis dan ditaburi friarielli, keju mozzarella dan saus tomat.

3. Treviso radicchio

Foto: iStock
Radicchio sering jadi campuran salad, tetapi bisa juga dikombinasikan pada makanan risotto atau isian ravioli bersama kentang dan sebagai lapisan lasgana bersama keju dan saus bechamel. Sayuran yang disebut lettuce merah ini tumbuh dikawasan Veneto, biasanya pada September. Tetapi kualitas terbaiknya yang dipanen di musim dingin.

4. Asparago bianco di Bassano del Grappa

Merupakan jenis asparagus spesial yang sering dijadikan kompetisi dan pameran di Veneto setiap tahun. Sayuran ini berwarna putih karena tumbuh di dalam tanah. Karena tak terkena sinar matahari warnanya jadi putih.

Rasanya renyah dengan aksen pahit manis. Enak dimasak sebagai campuran risotto. Atau makanan tradisional Asparagi bianchi con uova alla Bassanese. Batang asparagus dikukus dan disajikan dengan 2 butir telur rebus yang dipotong-potong dan disiram minyak olive serta ditaburi garam.

(adr/odi)