Ini 10 Fakta Unik seputar Fried Chicken (2)

Jakarta - Fried chicken juga punya sejarah panjang sebelum populer. Makanan yang identik dari Amerika ini aslinya dibawa orang Skotlandia.

Selain soal asal-usul, terdapat serangkaian fakta menarik lain seputar fried chicken. Mulai dari varian lain di dunia hingga rahasia Colonel Sanders dalam menciptakan fried chicken enak.

6. Jenis paling tidak sehat


Dari sekian banyak varian atau jenis fried chicken, fried chicken gaya Nashville paling tidak sehat karena rasanya sangat pedas. Sajian tinggi kalori ini dibuat dengan mencelupkan daging ayam ke minyak cabai super pedas.

7. Metode menggoreng


Berbicara soal menggoreng ayam, ada 3 metode yang bisa dilakukan. Pertama, deep-frying dimana ayam goreng berlapis adonan tepung digoreng dalam minyak banyak. Metode ini merupakan yang termudah dan paling banyak dipakai.
Kedua, pressure-frying dimana ayam digoreng sebentar hingga menghasilkan daging yang lebih juicy. Terakhir, pan-frying yang merupakan teknik masak paling kuno. Menggoreng ayam dengan teknik ini memungkinkan warna cokelat ayam yang paling bagus.

8. KFC menggunakan teknik pressure fryer

Colonel Harland Sanders pertama kali mengolah fried chicken-nya menggunakan teknik pan-frying. Tetapi karena memakan waktu, ia beralih pada pressure cooker tahun 1939. Sanders lalu memodifikasi pressure cooker menjadi pressure fryer yang menghasilkan ayam goreng sama enaknya namun dalam waktu lebih cepat.

9. Buttermilk
The Food Lab melaporkan melumuri daging ayam dengan campuran salted buttermilk sebelum digoreng menghasilkan fried chicken lebih enak. Daging ayam dikabarkan lebih empuk dan teksturnya lembut.

10. Kulit renyah


Ada trik untuk menghasilkan kulit fried chicken renyah. Anda bisa mencampurkan beberapa sendok buttermilk ke dalam adonan tepung campuran fried chicken. Biarkan gumpalan adonan membentuk tepung-tepung renyah saat ayam digoreng.

(adr/odi)