Kembang Goyang dan Kuping Gajah yang Renyah untuk Sajian Lebaran (2)

Jakarta - Camilan tradisional yang renyah cocok juga untuk sajian lebaran. Seperti kue saroja dari Jawa Barat atau lanting asal Jawa Tengah.

Nastar mungkin sudah jadi ikon lebaran. Tapi disamping kue kering klasik ini, Anda bisa memberi sentuhan tradisional pada suguhan lebaran. Misalnya saja pilihan camilan tradisional yang manis atau gurih. Berikut beberapa diantaranya.

6. Kuping Gajah



Nama kuping gajah mungkin terinspirasi dari bentuk kuping hewan berbelalai itu. Kue punya bentuk bulat pipih dengan cekungan di bagian tengah. Biasanya kuping gajah diberi hiasan garis melingkar warna cokelat dan krem. Teksturnya renyah dengan rasa manis gurih. Jika ingin menyuguhkan kuping gajaha untuk suguhan lebaran, lihat saja resep ini.

7. Keukarah



Foto: Seputar Aceh
Keukarah atau kue karah merupakan camilan dari Aceh. Bentuknya seperti jalinan benang tak beraturan mirip sarang burung. Camilan manis ini punya tekstur sangat garing. Bahan dasarnya terdiri dari tepung beras, air, gula dan garam. Namun pembuatannya agak rumit dan memerlukan ketelatenan. Keukarah banyak disuguhkan sebagai camilan hari istimewa termasuk lebaran.

8. Kue Saroja



Jika orang Betawi punya kembang goyang, orang Sunda mengenal kue saroja. Camilan ini mengambil nama dari kembang seroja atau bunga teratai. Bentuknya memang cantik seperti bunga. Biasanya kue saroja yang renyah jadi suguhan perayaan tertentu, seperti lebaran.

Di Jawa Barat, kue saroja termasuk salah satu kue tradisional dengan resep turun-temurun. Bahan dasarnya terdiri dari tepung beras, tepung terigu, garam dan irisan halus daun jeruk. Untuk membentuknya, ada cetakan khusus dari aluminium. Mirip-mirip pembuatan kembang goyang. Namun bila kembang goyang rasanya manis, kue saroja bercitarasa gurih.

9. Lanting



Foto: Kaskus
Lanting yang berbentuk angka 8 ini punya rasa gurih enak dan bertekstur renyah. Umumnya lanting berasal dari Jawa Tengah. Dalam pembuatannya, lanting memakai bahan singkong parut.

Awalnya lanting hanya tersedia dalam rasa bawang. Kini sudah banyak varian rasa lanting dijual. Seperti rasa pedas, keju gingga jagung bakar. Nyam!

10. Carang mas



Camilan tradisional mirip sarang burung ini kadang disebut sebagai ubi kremes. Terbuat dari ubi jalar merah serut yang digoreng kering. Baru kemudian ditambahkan gula merah leleh, diaduk rata dan dicetak dalam mangkuk. Saat digigit, rasanya manis dengan tesktur renyah. Coba saja suguhkan carang mas saat lebaran untuk memberi variasi berbeda. (msa/odi)