Yuk, Bikin Kangkung dengan Siraman Bumbu Rujak yang Enak Untuk Berbuka Puasa

Jakarta - Jika bosan dengan gorengan, Anda bisa mencoba racikan kangkung dengan bumbu rujak yang sedap. Sajian makanan bergaya Surabaya ini bisa Anda jadikan sebagai menu pembuka yang enak.

Aroma petis yang wangi dengan paduan saus yang pedas segar, pasti bikin nafsu makan meningkat. Apalagi cara membuatnya mudah dan bisa dibuat mendadak. Yuk, bikin!

1. Bahan
Siapkan 2 ikat kangkung (bersihkan), 5 buah tahu putih, 100 gram tauge (bersihkan, celup dalam air mendidih dan tiriskan), 1 buah timun (potong kecil) dan minyak untuk menggoreng.

Untuk sausnya, siapkan 2 sdm petis udang, 4 sdm air dan 1 buah jeruk limau (ambil airnya).

Sedangkan untuk bumbu rujak, siapkan 5 buah cabai merah, 3 buah cabai rawit merah, 1/2 sdt terasi goreng, 1 sdt garam dan 50 gram gula merah.

2. Goreng tahu
Panaskan minyak, potong tahu putih menjadi beberapa bagian dan goreng hingga matang, sisihkan.

3. Rebus kangkung
Setelah disiangi dan dibersihkan, rebus kangkung dalam air mendidih hingga layu, angkat dan tiriskan. Agar warnanya tetap hijau, segera rendam kangkung dalam air es hingga dingin dan tiriskan kembali.

4. Buat saus
Aduk bumbu rujak yang sudah dihaluskan dengan air, petis dan air jeruk limau hingga rata.

5. Sajikan
Sajikan selagi hangat dengan tahu goreng dan siraman saus rujak yang renyah segar. Mau coba? (lus/odi)