Ini Kesalahan yang Sering Dilakukan Saat Merebus Telur hingga Bikin Omelet (1)

Jakarta - Menggoreng atau merebus telur terlihat gampang. Namun, selama ini ternyata banyak orang lakukan kesalahan saat mengolahnya.

Karena cepat matang, olahan telur selalu jadi pilihan. Praktis dan kaya akan variasi sehingga tak membosankan. Tiap orang cara-cara tersendiri dalam memasak telur yang lezat. Menurut thedailymeal (16/6) ada beberapa kesalahan umum yang sering dilakukan orang saat memasak telur.

1.Memecahkan telur di pinggir mangkuk
Biasanya saat memecahkan telur, telur diketukkan di pinggir mangkuk. Hal ini berisiko kulit telur masuk ke dalam mangkuk. Ada baiknya ketukkan di pinggran permukaan datar seperti meja.

Atau pecahkan dalam mangkuk kecil sebelum dicampurkan dengan bahan lain. Ini untuk mencegah remahan kulit telur ikut masuk dalam masakan.


2.Merebus telur
Jangan memasukkan telur pada panci berisi air yang mendidih. Tetapi, tempatkan telur dalam air dingin, kemudian nyalakan api kompor dan didihkan. Setelah mendidih, matikan api dan diamkan telur selama 10-15 menit dalam air panas untuk menghasilkan kuning telur yang lembut. Kemudian, masukkan telur ke dalam wadah berisi air dingin untuk menghentikan proses memasak.

3.Mengupas telur rebus
Setelah telur direbusa dan didinginkan dalam air kupaslah kulit telur setelah benar-benar dingin. Jangan terburu-buru mengupas telur yang masih panas karena akan mudah hancur atau rusak.


4. Memasak orak-arik telur
Kebanyakan orang memasak telur orak arik atau scrambled eggs terlalu matang. Karena mereka memasak dengan api besar. Sebaiknya, masaklah orak arik dengan api kecil. Saat mulai beku, aduk perlahan dengan spatula atau garpu hingga lembut dan mengkilap lalu angkat segera.

5. Mengocok telur telalu lama
Untuk membuat omelet, telur dipecahkan dan dikocok cepat. Banyak orang mengocoknya terlalu lama hingga berbuih banyak. Ini akan membuat telur jadi keras. Kocok telur asal tercampur lalu tambahkan sedikit air atau krim untuk membuat omelet lembut.

6.Pakai telur tua untuk 'poached eggs'
Telur tua biasanya putih telurnya lebih encer dari telur segar. Karenanya saat dipecahkan dalam air akan menyebar sehingga bentuknya tidak bisa bulat cantik. Gunakan telur segar atau baru untuk poached eggs agar hasilnya lebih maksimal. (odi/odi)