Mau Buat Gulai Ayam Kampung Enak? Yuk, Ikuti Langkah Mudah Ini!

Jakarta - Gulai dengan kuah yang kental dan pedas gurih bisa jadi pilihan santap sahur maupun berbuka. Gulai yang satu ini menggunakan ayam kampung yang gurih berempah.

Sajian lezat khas Minang ini bisa Anda racik sendiri di rumah. Rasa ayam jadi semakin gurih dan enak, apalagi disuap dengan nasi hangat. Yuk coba!

1. Siapkan bahan
Untuk membuat gulai ayam diperlukan 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera, 2 sdm air jeruk nipis, 2 sdm minyak sayur, 750 ml santan, 250 ml santan kental, 2 lembar daun jeruk perut, 1 lembar daun kunyit muda (potong-potong), 1 buah asam kandis, 2 cm kayu manis, 1 batang serai (memarkan), 1 cm lengkuas (memarkan), 2 butir cengkih, 2 butir kapulaga, 1/4 butir biji pala (memarkan), 2 buah cabai hijau (iris kasar) dan 2 buah cabai merah (iris kasar).

Bumbu: 6 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 8 buah cabai merah besar, 1 cm jahe, 2 cm kunyit, 1/2 sdt merica, 2 sdt ketumbar, 1/4 sdt adas manis, 1/4 sdt jintan dan 2 sdt garam.

2. Tumis bumbu
Haluskan semua bumbu. Kemudian tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.

3. Tambahkan santan
Masukkan daun jeruk purut, daun kunyit, asam kandis, kayu manis, serai, lengkuas, cengkih, kapulaga dan pala ke dalam bumbu, aduk rata. Kemudian tuang santan encer dan didihkan.

4. Masak gulai
Remas-remas ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar. Masukkan ayam ke dalam kuah santan. Kemudian didihkan dengan api sedang hingga kuahnya agak berkurang.

Terakhir, masukkan santan kental dan cabai serta masak kembali hingga berminyak dan tekstur daging empuk. (lus/odi)